Broccoli: egenskaper, fördelar och näringsvärden
Broccolis egenskaper beaktas ofta inte på grund av den ovälkomna smaken av denna grönsak. Faktum är att det med lite ansträngning är en mycket hälsosam grönsak som definitivt bör ingå i veckodieten. I den här artikeln kommer vi också att ge dig några idéer om hur man konsumerar broccoli, men här är först en video med de 11 bästa livsmedlen att äta för att skydda dig mot förkylning: det finns också broccoli!
Näringsvärden för broccoli
Broccolis egenskaper gör dem till en av de symboliska livsmedlen för hälsosam kost. Dessa är grönsaker som tillhör Cruciferous -familjen, som också innehåller kål, blomkål, kålrot, kål, rosenkål, rädisor och raket.
Broccoli är mycket rik på många näringsämnen, särskilt fiber, C -vitamin, K -vitamin, kalcium, kalium och fosfor, de ger också mer protein än de flesta andra grönsaker. De är rika på vatten och låga kalorier (endast 34 per 100 gram), fett och socker; deras glykemiska index är lågt, och detta representerar "en annan punkt till förmån för ökad konsumtion av denna grönsak.
Se även
Broccoli: de viktigaste näringsegenskaperna
Att konsumera en grönsak som broccoli innebär att integrera en rad viktiga näringsämnen i kroppen. Låt oss se vilka som är de viktigaste.
Fibrer
Fiber är avgörande för varje kost eftersom det ökar mättnadskänslan, förbättrar tarmpassagen och minskar absorptionen av enkla sockerarter och fetter, särskilt kolesterol.
Proteiner
Broccoli är särskilt rik på proteiner, som anses vara avgörande framför allt för muskelunderhåll och tillväxt.
Vitaminer
Broccoli innehåller mycket C -vitamin, en mycket kraftfull antioxidant som är mycket vanlig i frukt och grönsaker. Dess huvudroll är att bidra till immunsystemets normala funktion. Vitamin K i broccoli har också en huvudroll, det vill säga att förebygga osteoporos genom att främja blodproppar.Slutligen är vitamin B9 främst ansvarig för att minska både fysisk och psykisk trötthet, avgörande för kvinnors hälsa, särskilt under graviditet och amning.
Mineraler
Kalium: viktigt mineral främst involverat i blodtryckskontroll och hjärthälsa.
Fosfor: det är elementet av vilket tänder, ben och celler är gjorda; det stöder också immunsystemet.
Fotboll: det är det rikaste mineralet i vår kropp, viktigt för ben, muskler och nerver.
Karotenoider
Broccoli är rik på betakaroten, vilket är särskilt användbart för att förbättra ögons hälsa.
Hälsofördelarna med broccoli
Efter en sammanfattning av broccolis huvudegenskaper, låt oss gå vidare för att se i detalj vad som är fördelarna för vår kropp.
- Cancerförebyggande
Broccoli är rikt på ämnen som antas ha skyddande effekter mot olika former av cancer: lung-, kolorektal-, bröst-, prostata-, bukspottkörtel- och magcancer. Växtföreningarna som broccoli är rika på förhindrar utveckling och tillväxt av cancerceller genom att stimulera immunsystemet.
- Avgiftande effekt
De glukorafaniner närvarande i broccoli utför en detoxfunktion för kroppen, verkar på potentiellt giftiga molekyler och gör dem redo för eliminering.Denna egenskap är mycket användbar för levern, "filter" -organet där avfallssubstanser och fetter i allmänhet ackumuleras för att ta bort.
- Ögonhälsa
Broccoli innehåller karotenoider som är användbara för att förebygga sjukdomar som involverar näthinnan, ögans makula eller grå starr. De verkar alltid genom att motverka oxidativ stress som en funktion av okulär hälsa.
- Hjälp för lungorna
De antiinflammatoriska egenskaperna hos broccoli spelar en grundläggande roll i kontrollen av andra sjukdomar relaterade till luftvägarna, såsom allergisk astma.
- Minskning av kolesterol
Ångad broccoli skulle vara särskilt effektiv för att sänka kolesterolnivåerna, vilket minskar risken för att utveckla hjärt -kärlsjukdomar och cancer.
- Fördelar för det kardiovaskulära systemet
B -komplexets vitaminer som finns i broccoli kan begränsa risken för åderföring av åderförkalkning, stroke och hjärtinfarkt.
- Diabetesförebyggande
Livsmedel med mycket fiber men låga kalorier, som broccoli, är perfekta för att förebygga diabetes och reglera blodsockernivån.
- Benhälsa
Broccoli är rik på vitamin K och spelar också en grundläggande roll när det gäller kalciumtillförsel. Eftersom de är en vegetabilisk källa till detta mineral, hjälper deras konsumtion till att minska risken för frakturer.
- Hudens välbefinnande
Vitaminerna i broccoli har en fördelaktig verkan för huden, särskilt genom att stimulera produktionen av kollagen, vilket fördröjer cellulär åldrande och motverkar fria radikaler.
- Bättre matsmältning
Fibrerna som finns i broccoli har en positiv effekt på matsmältningssystemets övergripande hälsa eftersom de underlättar tarmrörelser och att mat passerar genom tarmen, vilket förhindrar förstoppning. Vidare minskar konsumtionen av broccoli utvecklingen av större sjukdomar som kronisk gastrit, magsår och magcancer.
Kontraindikationer relaterade till konsumtion av broccoli
Broccoli har vanligtvis inga kontraindikationer relaterade till dess konsumtion, tolereras väl när det gäller matsmältning och orsakar inte allergier. Det finns dock fall där det är bra att vara mer uppmärksam på när och hur man äter dem. Broccoli kan orsaka sköldkörtelproblem, eftersom den innehåller ämnen som, genom att störa jodmetabolismen, kan hämma sköldkörtelns aktivitet och sakta ner produktionen av hormoner hos känsliga individer. Dessutom främjar broccoli som grönsak blodförtunning, men det är inte bra för dem som tar antikoagulantia: i alla dessa fall bör du noggrant utvärdera mängden broccoli som ska tas i din kost, eftersom en hög mängd K -vitamin kan motverka läkemedlets verkan.
Idéer och recept för tillagning av broccoli
Hur kan jag äta broccoli på rätt sätt? Vi vet att denna fråga är legitim än så länge. Vi måste komma ihåg att broccoli är mycket rikt på vitamin C, ett ämne som gör dem särskilt känsliga för ljus-, luft- och temperaturförändringar; Av denna anledning, för att undvika oxidation och spridning av detta vitamin och andra näringsämnen, är det att föredra att laga broccoli genom att föredra enkel och minimalt invasiv matlagning som ångkokning eller i varmt vatten.
En snabb och icke-invasiv tillagning lämnar broccolinäringsämnena intakta, vilket gör den till en hälsosam och perfekt grönsak för kosten. Omvänt skulle långvarig matlagning beröva grönsaken dess huvudsakliga egenskaper och broccoli kanske inte längre är så hälsosamt. Idealet skulle därför vara att undvika kokning av broccoli under lång tid eftersom det skulle riskera att skada näringsinnehållet i dessa grönsaker för mycket.
Hur man använder broccoli i matlagning? Här är några idéer.
- Använd broccolin för att förbereda en vinterpesto efter att ha blancherat dem i lite vatten.
- Förbered en broccolirisotto genom att ånga dem i några minuter och tillsätt dem sedan till det separat kokta riset.
- Till frukost en god smoothie med frukt och grönsaker (broccoli).
- För en hälsosam och utsökt omelett.
- För en välsmakande, mättande och sockerfri frukost kan du göra broccolipannkakor.
Som vi sa i början av denna artikel hatas broccoli av vuxna och barn också för den starka lukten de avger, särskilt i matlagning. Men vad kan man göra för att undvika det? Vi avslöjar ett knep. Lukten beror på det svavel som broccoli innehåller i rimliga mängder och för att begränsa det till ett minimum kan du pressa en citron i broccolins kokvatten eller så kan du lägga en skiva bröd blötläggt i vit vinäger på locket på kruka som kommer att absorbera lukten.
