Vegankosten: nej till produkter av animaliskt ursprung

Den veganska eller veganska kosten är en kost som helt utesluter produkter av animaliskt ursprung. Medan i vegetarism vissa livsmedel av detta ursprung, såsom mjölk, ost, ägg och honung är tillåtna, är de i vegansk kost förbjudna.
Den veganska kosten är mer än en kostmodell som syftar till viktminskning eller fysisk kondition, som ofta händer med "nonkonformistiska" dieter, som en "livsstil".Det påverkar också andra dagliga vanor, såsom kläder eller konsumtion i allmänhet, och använder en rad beteenden eller vanor som är användbara för att undvika någon form av grymhet mot miljön och djur.

Hälsa Först och främst

Fler och fler väljer veganmat också av hälsoskäl. Att välja denna diet minskar kraftigt riskerna för sjukdomar relaterade till djurvärlden (fågel, galna ko ...) och intag av skadliga ämnen och hormoner som administreras till djur i avelsprocesser. Den veganska kosten kännetecknas dock av närvaron av proteiner, som assimileras i en omfattning som kan variera mellan 5 och 15% genom att ta spannmål och baljväxter.
I detta avseende föreslår den amerikanska läkaren John Mc Dougall en diet inspirerad av den veganska kosten för att bekämpa många av samtida sjukdomar som kan tillskrivas felaktig eller obalanserad kost. Det är en kalorifattig dietplan med ett mycket högt fiberinnehåll, kännetecknat av "bidrag av: 75-87% kolhydrater, 6-15% proteiner (med det biologiska värdet kompenserat av spannmål och baljväxter), 5-10 % av lipiderna (0% animaliska fetter; 0% tillsatta, 100% i växtfoder).

Se även

Tisanoreica och tisanoreica 2: produkter, åsikter och priser för den intensiva kosten

Detox diet: vad detox diet är och hur det fungerar

Ketogen diet: vad det är, exempel på tillåtna menyer och livsmedel

Den fettsnålmatplan som McDougall studerat består av måltider som huvudsakligen består av fullkorn (ris, korn, hirs, spelt, fullkornscouscous, bulghur), baljväxter (bönor, ärtor, kikärter, linser), stärkelsehaltiga grönsaker (potatis), medföljande av andra grönsaker. Grönsaker kan ätas efter behag, baljväxter och spannmål i rimliga mängder, för att inte bli kvar av känslan av hunger. Det finns inget tillsatt fett, annat än det som naturligt finns i livsmedel. Viktminskning uppstår tack vare det balanserade valet av livsmedel som alla är mycket låga i fett och rika på fibrer, vilket gör att du kan hålla mängden kalorier som intas lågt och samtidigt ha en känsla av mättnad och energi. I många fall har antagandet av en vegansk kost av detta slag, förutom viktminskning av även de mest feta, lett till betydande förbättringar av vissa sjukdomar.

Riktlinjer