Älskar du hamburgare? Här är 8 idéer för läckra recept
Även om det är en av de typiska rätterna i det amerikanska köket, har hamburgaren tyskt ursprung. Otroligt, eller hur? Namnet härstammar från den tyska staden Hamburg och sägs ha kommit till Amerika först på 1800 -talet.
Nu känd över hela världen som "made in USA" snabbmaträtt par excellence, lite som sina Hot Dog -kollegor, har den blivit en del av gastronomiska kulturen i många andra länder.
via GIPHY
Även i Italien, vid det här laget, är hamburgarna avfolkade: kom igen Diner, inredda på ett typiskt amerikanskt sätt, som erbjuder hamburgare av alla slag, upp till platser där traditionen med hamburgaren kombineras med kvaliteten på de typiska råvarorna i det vackra landet, från Piemonte -kött till Chianinas.
Om du däremot vill tillfredsställa ditt sug efter Amerika även i din soffa, föreslår vi nedan 8 hamburgerrecept som du kan göra hemma utan problem, från vegetarisk burgare till den raffinerade versionen med mycket foie gras . Så är du redo att ta en resa till USA?
Här är alla instruktioner för att göra speciella hamburgare, börjar med detta ...
Se även
Cheeseburger: den tidlösa klassikern
Ingredienser till 4 hamburgare
200 g nötkött
2 smörgåsar
2 skivor ost (cheddar, monterey ...)
6 lökringar eller gurka (valfritt)
sallad eller en skiva tomat
4 matskedar sås efter eget val (ketchup, majonnäs, grill)
Specialsås:
125 ml majonnäs 1 msk ketchup 1 msk senap 1 msk mycket tunna skivade söta gurkor 1 tsk Tabasco®
Forma hamburgaren med köttfärsen (du väljer vilket kött du ska använda. Idealet skulle vara axeln med 15-25% fett, men du kan också tillsätta köttfärs eller lamm eller kyckling).
Lägg en klick olja i pannan och grilla köttet på båda sidor, vänd gärna hamburgaren endast en gång (3-5 minuter per sida beroende på önskad matlagning).
I slutet av tillagningen, tillsätt ostskivorna och låt den smälta.
Lägg såsen på den nedre halvan av mackan, sedan köttet, salladen, tomaten och eventuellt de skivade gurkorna.
Recept taget från "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bacon Burger: krispig och smakrik
Ingredienser till 4 hamburgare
4 smörgåsar
500 g nötkött
fleur de sel
4 msk ketchup
8 skivor bacon
2 tomater
1 lök
2 gurkor
200 g cheddar
4 salladsblad
Skär tomater, lök och gurkor i små tärningar och lägg dem i separata skålar. Stek baconet i en panna tills det är krispigt. Tillsätt tomaterna och, om så önskas, en nypa oregano. Låt koka i några minuter och lägg åt sidan.
Skär cheddaren i bitar, lägg den i en skål med ett halvt glas vatten och värm i mikrovågsugnen i cirka tjugo sekunder. Konsistensen måste vara flytande men inte för mycket. Tillsätt lök och gurka.
Koka de 4 hamburgarna med fleur de sel i 3-4 minuter per sida. Rosta brödet i ett par minuter och montera genom att lägga ketchup, kött, cheddar- och baconblandningen och salladen.
Recept taget från "Hamburger Gourmet" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Fish Burger, havets smak i en smörgås
Ingredienser till 4 hamburgare
4 små smörgåsar
Till panerad fisk:
4 färska eller frysta torskfiléer
1 ägg
1 tesked paprika
150 g majsflingor
1 msk olivolja
Örtsås:
2 msk yoghurt eller keso
1 msk creme fraiche
1 matsked Colmans Mustard®
1 nypa kummin
1 skiva cheddar eller emmental
groddar av krasse eller raket
Vispa äggen och krydda med salt, peppar och paprika. Smula ner cornflakes tills de liknar ströbröd. Doppa filéerna först i ägget och sedan i spannmålen minst ett par gånger för att täcka dem väl. Grilla i en panna med en klick olja i 3 minuter per sida. Förbered såsen genom att kombinera yoghurt, spiskummin, creme fraiche och senap Krydda med salt och peppar Skär brödet, bred såsen ovanpå och botten Tillsätt fisken, 1 skiva ost och raket- eller krassspirorna.
© Richard Boutin
Den parisiska hamburgaren
Ingredienser till 4 hamburgare
4 vita rullar
3 hackade kycklingbröst
1 matsked olivolja + efter smak för matlagning
1 nypa kummin
2 små camembertar
3 matskedar honung
songino
4 msk tomatsås
Förbered hamburgarna genom att blanda kycklingen med oljan, salt och peppar. Koka och lägg åt sidan. Slå på ugnen och bryn camembert (eller tomini) delad i hälften med lite honung på toppen. Låt stå under grillen i 3-5 minuter.
Dela mackorna i hälften, lägg tomatsås, sallad, hamburgare och camembert i den nedre halvan. Ät direkt!
© Richard Boutin / Marabou
Foie gras -hamburgaren
Ingredienser till 4 hamburgare
4 mjölkrullar
lök sylt
salladsblad
4 skivor foie gras
6 skivor rökt ankbröst
1 gyllene äpple
salt och peppar
Skiva salladen. Värm en non-stick-panna och koka foie gras två minuter per sida. Värm smörgåsarna i ugnen. Skär äpplet i skivor. Montera mackan genom att lägga lite lökmarmelad, 1 skiva äpple, l "ankorstek, foie gras och" sallad. Servera med lite lökmarmelad.
© Richard Boutin / Marabout
"Bleu" hamburgaren
Ingredienser till 4 hamburgare
4 mjölkrullar
500 g nötkött
200 g roquefort
4 matskedar grädde
1 rödlök
4 salladsblad
Skär mackorna på mitten och värm några minuter under ugnsgrillen. Koka de tidigare beredda hamburgarna. Tillsätt lite Roquefort i grädden i en skål och blanda. Skär löken i 0,5 cm tjocka ringar. Smula resten av Roquefort med en gaffel.
Bred såsen på varje halva brödet, lägg på ett salladsblad, hamburgaren och den smulade osten. Servera.
© Richard Boutin / Marabout
vegetarisk burgare
Ingredienser till 4 hamburgare
4 rullar med spannmål
För vegetariska hamburgare:
300 g rökt tofu
150 g havregryn
1 msk fullkornsmjöl
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
några blad basilika, mynta eller timjan
1 msk sojasås
2 champinjoner
1 aubergine + 1 champignon + 1 lök
örtsås
raket
Förbered hamburgarna genom att kombinera hackad vitlök och schalottenlök med finhackad tofu och svamp. Skapa hamburgarna och bryn dem med olivolja. Skiva auberginer, champinjoner och lök och fräs.
Skär brödet i hälften, lägg såsen på båda sidor, burgaren, 1 skiva aubergine, 1 lökring och några skivor champignon. Om så önskas kan du lägga till cheddar- eller emmentalost. Lägg också till lite raket.
© Richard Boutin / Marabout
Medverkande Burger
Ingredienser till 4 hamburgare
4 smörgåsar
500 g malet kaffe
120 g foie gras
fleur de sel
4 tunna skivor pepparkakor
olja
3 vita lökar
100 g socker
raket
Skär löken i tärningar och koka en panna med olivolja, tillsätt sockret och låt sjuda tills den är karamelliserad.
Förbered 8 lika stora köttbullar med köttfärsen. Skär foie gras i tunna skivor med mindre diameter än köttet, platta ut två köttbullar och sätt in foie gras i mitten och försegla dem perfekt. Tillsätt salt och koka i en het panna i 3 minuter per sida.
Skär pepparkakorna i tunna skivor och rör om med en klick olja tills skivorna är krispiga.
Montera mackan (rosta den i 2 minuter under grillen efter att ha skurit den på mitten) tillsätt lökkompott, kött och lökkompott igen. Lägg till några blad raket och till sist de krispiga pepparkakorna.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
