Apericena: menyer, idéer och recept för att organisera en aperitif hemma hos dig!
Aperitifen, halvvägs mellan en aperitif och en middag, blir en allt mer trendig trend.Det finns många platser som organiserar aperitifer, som har stor framgång både i de större städerna och i de mindre städerna.
Å andra sidan är det en rolig och kreativ lösning som kan bibehålla all livlighet och en viss koppling som är typisk för aperitifen, men med fördelen att fylla dig som om det vore en riktig middag. Aperitifen, med sin rika och varierade buffé, utgör ett utmärkt tillfälle att träffa vänner, dricka ett eller flera glas och chatta medan du njuter av delikatesser och läckra recept utan en formell middag.
Men hur organiserar man en aperitif hemma? Vilken meny ska man förbereda? Med våra råd och förslag (efter att naturligtvis ha tittat närmare på innebörden av detta ord) kan du också organisera en fantastisk aperitif för att tillbringa en trevlig kväll med vänner!
Apericena: vad betyder detta ord?
Betydelsen av "apericena" kan lätt härledas från själva namnet: det är en neologism som bildas av orden aperitif + middag och indikerar en måltid som äter sig under aperitiftiden, men som en ersättning för själva middagen, eftersom den är rikare och mer rikligt med den klassiska aperitifen.
Aperitifmenyn består i allmänhet av en buffé med olika sorters salta och / eller söta mellanmål. Ungdomar. Födda i norra Italien spred sig aperitifen snabbt i klubbar över hela Italien. Varför inte ta med den hem till dig också?
Hur man organiserar en aperitif hemma hos dig
Aperitifen är den perfekta lösningen om du vill tillbringa en trevlig kväll med vänner utan att behöva förbereda en formell middag med bordet för varje gäst. Med en aperitif kan du begränsa dig till att förbereda en buffé och bjuda in ett större antal personer än de som ditt bord hade förväntat sig!
Det ideala skulle vara att kunna förbereda en bar för att välkomna gäster, utan stolar, för att dricka ett första glas (kanske en god cocktail) och knapra snacks, i det här fallet strikt fingermat. Sedan, i ett annat område, du kan ordna själva buffén, där du måste ange en plats för varje gäst (räkna både platserna på en soffa eller fåtölj och eventuellt tillägg av stolar).
Om ditt vardagsrum (eller trädgård eller terrass) har tillräckligt med utrymme kan du organisera buffén på olika bord: på ena sidan området med kalla rätter, på den andra för varma rätter och slutligen en "sista för frukt och godis ... Om det är en mer formell / elegant aperitif, undvik plastbestick och tallrikar: de skulle vara ett fall i stil!
En annan mycket viktig regel för att organisera en aperitif hemma hos dig är att presentera rätterna på det enklaste och mest färdiga sättet: frukt, till exempel, måste redan skalas och skäras i små bitar, en söt eller kryddig tårta har redan tagits med till bordet uppdelat i skivor.
Med en aperitif sparar du på mat jämfört med en traditionell middag.Så fokusera på högkvalitativa drycker, särskilt när det gäller vinet som buffén ska medfölja, möjligen både vitt och rött. Vid ingången erbjuder du istället en välkomstcocktail: du kan fokusera på den klassiska Spritz, en Bloody Mary, en cocktailmunk ... Här är några idéer och några tidlösa cocktailrecept:
Se även: Alla cocktails: recepten för de tidlösa klassikerna
Idéer och recept på en aperitif med buffémeny
En del av menyn på din aperitif kan, som vi sa, bestå av fingermat. Det här är små portioner mat som ska tas direkt med händerna, utmärkta aptitretare som följer med välkomstcocktailen och väntar på att gå vidare till själva buffén.
Förbered fingermat som inte bara är bra, utan också koreografiskt. Till exempel är mini-portioner arrangerade i små glas mycket eleganta, där du kan lägga till exempelvis en skinka och pistaschmousse, eller en getost med rökt lax och mandel, eller en pingvin med bönor, en tzatziki eller en caprese med pesto och körsbärstomater. Låt fantasin gå fri!
Då kan du inte missa kanapéerna: även i det här fallet finns det många möjliga kombinationer. Vad tycker du till exempel om en kanapé med avokado och räkor, eller en med smör och ansjovis, eller med vitel tonnè? Också utmärkta är bresaola -rullarna med grönsaker, små korgar smördeg med skaldjursallad inuti eller till och med några salta smördeg. Här är receptet för dig:
Inuti buffén kommer det att finnas de mest olika rätterna. I allmänhet, med bytet till vin, kan kallskuret av olika slag och ost inte saknas. Blanda till exempel klyftor och äppelklyftor, cheddar och druvor, sparris inslagna i bacon. Detsamma gäller ostar: gorgonzola är utmärkt med dadlar, getost med endiv, feta med melon.
Frigör din fantasi även med sallader: fänkål och rosa grapefrukt; raket, päron, parmesan och valnötter; radicchio, hasselnötter och scamorza ... Ju mer färgglada och glada desto bättre! Serveras med utmärkt bakad bruschetta. Här är receptet för dig:
Bland de olika grönsaker som du kan förbereda, kanske tillsammans med små pizzor eller hemlagad focaccia, finns blandade grillade eller bakade, gratinerade med ost, stekt spenat, rostad potatis i skalet och smaksatt med rosmarin, eller några utmärkta bakade avokado:
Då borde det bli mer omfattande, varma och kalla banor. För den andra typen rekommenderar vi dig att förbereda en pastasallad, eller en fin couscous eller, igen, grönsaks hummus med pinzimonio. Utan att glömma de verkliga huvudpersonerna i aperitifen: de salta pajerna!
Bland de varma rätterna, å andra sidan, satsa allt på en trevlig första rätt (till exempel en risotto), eller en andra kurs (en stek med potatis är alltid välkommen)!
Slutligen, glöm inte att sätta upp ett hörn med godis och frukt. En tårta skuren i skivor blir bra, men det kan vara mer elegant att förbereda små sked desserter, till exempel små glas med tiramisu inuti, eller yoghurt med honung eller pannacotta eller creme caramel eller till och med en chokladmousse eller lite sorbet. Och god aptit!
