Celiaki och sköldkörtel: vilken länk finns det?
Celiaki är en autoimmun sjukdom som orsakas av glutenintolerans, eller mer exakt av kroppens reaktion på prolamin, ett protein som finns i vete och andra vanliga spannmål, såsom korn, råg, havre, spelt.
Deras konsumtion orsakar en inflammatorisk reaktion som främst manifesterar sig med diarré, magkramper, svullnad och tillväxthämning och kan orsaka skador på tarmslemhinnan (atrofi av villi). Symtom kan ibland inte finnas, vilket försvårar identifieringen av sjukdomen, men det beräknas att en av 100 personer lider av det i Italien, med 10 000 nya fall varje år. En ny italiensk studie, The New Epidemiology of Celiac Disease - Journal of Pedriatic Gastroenterology and Nutrition, betonade hur celiaki har registrerat en ökning med cirka 5 gånger över hela världen under de senaste 25 åren, både i områden som historiskt sett mest påverkats för sin kost rik på glutenhaltiga spannmål (Europa och USA), och i andra, där det hittills var mindre frekvent bland befolkningen tack vare den höga konsumtionen av ris (Asien).
Förutom en förbättring och lättare tillgång till diagnostiska tjänster som gör det möjligt att upptäcka fler och fler nya fall verkar det som att denna spridning också ska hänföras till introduktionen av vetegrödor i nya områden och framför allt till en förändring i modellmat för barn.
Celiaki och hypotyreos
Cøliaki verkar på något sätt relaterad till andra autoimmuna sjukdomar, i synnerhet sköldkörtelsjukdomar: även om det inte finns exakta uppgifter om det, är patienter med statistisk celiaki fortfarande mer benägna att Hashimotos thyroidit och Basedows sjukdom.
Vad som i alla fall är säkert är att patienter med hypotyreos som har glutenintolerans och som följer hormonersättningsterapi med levothyroxin kan se det terapeutiska resultatet äventyras på grund av tarmabsorption.
Valet av den mest lämpliga formuleringen av det syntetiska sköldkörtelhormonet är avgörande i dessa fall för patientens välbefinnande: de nya flytande formuleringarna av levothyroxin i engångsdos eller i mjuka kapslar, till exempel jämfört med traditionella tabletter , garantera det optimala terapeutiska resultatet under alla förhållanden, tack vare en mer stabil och reproducerbar absorption och en lägre variation av koncentrationen av den aktiva ingrediensen i blodet.
Den glutenfria kosten
Idag består den enda effektiva behandlingen av celiaki i att utesluta från kosten alla livsmedel som innehåller till och med minimala mängder gluten. Naturligtvis därför pasta, bröd, pizza, kex, snacks och snacks, upp till ett brett utbud av livsmedel som kan innehålla små spår.
Det fullständiga uteslutandet av gluten från kosten är därför inte lätt att genomföra och det finns risk för oavsiktlig kontaminering på grund av livsmedelsindustrins bearbetningsprocesser: i detta avseende listan över tillåtna livsmedel, publicerad på italienska webbplatsen Celiac Association, det är mycket komplett och på vissa sätt överraskande, inklusive pålägg, glass, såser, snabbkaffe och många andra "misstänkta" produkter bland livsmedlen som är i riskzonen.
Observera att regelverket, känt som "Codex Alimentarius", utvecklat av en specifik FAO-kommission, fastställer att en livsmedelsprodukt, för att kunna definieras som "glutenfri", måste innehålla mindre än 20 mg / kg. Ur denna synvinkel är det bra att klargöra att en glutenfri kost oundvikligen förutsätter dagliga vanor som att shoppa eller äta ute, men det ska inte på något sätt betraktas som "straffande", eftersom celiaki fortfarande har många kolhydrater tillgängliga som källa kolhydrater. glutenfria spannmål (ris och majs) eller andra grönsaker som potatis.
I samarbete med Il Portale della Salute
