Pilgrimsmusslor: receptet för att laga dem till perfektion, som lärd av Gordon Ramsey
De mest rekommenderade månaderna att konsumera denna mat är från maj till augusti. De är en kalorifattig mat, med ett lågt kolesterolinnehåll, men de har inte så högt proteinintag, för det mesta små i storlek. När det gäller vitaminer är de inte särskilt rika, men de innehåller en bra mängd fosfor, kalium och natrium. De rekommenderas inte under graviditeten, eftersom de är potentiellt allergiframkallande.
De äts huvudsakligen som en aptitretare och på senare tid har de blivit ganska "kända" också tack vare tv-program som Hell's Kitchen, där Gordon Ramsay, den välkända engelska kocken, brukade wank och svära på konkurrenter för deras oförmåga att förbereda dem på ett. några sätt (enligt honom) enklare eller sauterade.
Vi föreslår detta recept nedan, för att känna dig lite som du också i Gordons kök ... lyckligtvis utan skrik och flygande rätter!
Ingredienser
Pilgrimsmusslor (3-4 per person)
En halv citron
salt och peppar
olivolja
Vad du behöver ha till hands
En halv citron, utan frön
En tallrik med pappershanddukar
Salt och peppar
1 tesked
STEG 1
Efter att ha torkat kammusslorna väl med ett ark hushållspapper, krydda endast den ena sidan med salt och peppar.
STEG 2
Lägg lite olivolja i en redan varm panna.
STEG 3
Lägg kammusslorna i pannan, en efter en, med början klockan 12, som om det vore en klocka och lägg dem på sidan kryddad med salt och peppar. Fortsätt medurs för att komma ihåg vilken som rörde den heta oljan först och koka dem alla jämnt. När hela pannan är fylld (endast i den yttersta delen, för att se till att kammusslan är i kontakt med pannans värme) säsong med salt och peppar.
STEG 4
Med en tesked, hjälp dig själv och börja vända dem en efter en, börja alltid vid 12, som du gjorde när du först lade dem i pannan. Var försiktig så att du inte bränner dig!
STEG 5
När de alla har vänt, ta den halva citronen och strö över några droppar juice på varje kammusslor.
STEG 6
Det är dags att tömma kammusslorna. Ta bort kastrullen från värmen och överför dem till plattan med absorberande papper för att eliminera överflödig olja. Var försiktig så att de inte steker för mycket, bättre om de är lite råa i hjärtat, snarare än att de blir som att tugga tuggummi (vilket händer när de är överkokta).
STEG 7
Det är dags att servera! Du kan servera dem på en salladsbädd, eller helt enkelt så här, kanske med en "emulsion av olja och persilja och citron för att dekorera skålen ... lämna utrymme för din fantasi!"
