Hur man använder gurkmeja och dra full nytta av dess egenskaper
Alltid känd under namnet Indisk saffran, gurkmeja är en gul / orange krydda
med starka antiinflammatoriska, antioxidant, smärtlindrande och läkande egenskaper. Den kan användas i tusen recept för att ge en extra touch av färg och smak till dina rätter, men inte bara: gurkmeja är också lämplig för att skapa hemlagad kosmetika och masker.
Låt oss se hur man använder gurkmeja i den här videon med en "receptidé!"
Egenskaper hos gurkmeja
Som nämnts tidigare är gurkmeja en krydda rik på fördelaktiga egenskaper. För att ge ett exempel, förbrukningen av gurkmeja förbättrar magens och tarmarnas funktion och bidrar dessutom till att bekämpa kolesterol, vilket underlättar eliminering av överflödigt fett. Här är en lista över de viktigaste egenskaperna:
- Antiinflammatoriska egenskaper
- Antioxidant egenskaper
- Koleretiska egenskaper
- Antitumör egenskaper
- Läkande egenskaper
- Matsmältningsegenskaper
- Antidepressiva egenskaper
- Antibakteriella egenskaper
- Smärtlindrande egenskaper
- Avgiftande egenskaper
Se även
Alla fördelar med gurkmeja
Gurkmeja har under de senaste åren stått i centrum för riktade studier i västerländsk medicin, som har erkänt en oändlighet av fördelar, särskilt när det gäller hälsan hos dem som konsumerar det. Vad är det?
- Det förebygger och minskar inflammation
- Lindrar ledvärk
- Gynnsamt för hjärnan och nervsystemet
- Det är en naturlig smärtstillande
- Skyddar levern
- Hjälper matsmältningen
- Begränsar verkan av fria radikaler
- Stärker immunförsvaret
- Det förebygger typ 2 -diabetes
- Hjälper kroppen att avgifta
- Förhindrar bakteriella infektioner
- Främjar sårläkning
- Bidrar till effektiviteten av antidepressiva läkemedel
- Öka ditt minne
- Ökar hjärnans självläkande kapacitet
- Hjälper till att förebygga och bekämpa cancer
Vad händer med kroppen när vi tar gurkmeja?
- Kontrasterar inflammationer
Gurkmeja bekämpar inflammationer som kan finnas i olika delar av kroppen. Det används i stor utsträckning för att behandla artrit, även för att det förutom att lindra det också kan lindra smärta.
- Hjälp levern
Curcumin, som är den aktiva ingrediensen i gurkmeja, kan ge en stor hjälp för levern vid utförandet av dess funktioner.
- Främjar matsmältningen
Det stöder magen och tarmarna under den komplexa matsmältningsprocessen.
- Fungerar som en antioxidant
Det motverkar verkan av fria radikaler och bromsar därför cellens åldrande.
- Det förebygger sjukdomar
Det förebygger typ 2 -diabetes och stärker hela immunsystemet.
- Fungerar för nervsystemet
Endast 1 gram gurkmeja per dag skulle kunna öka minnet, och denna krydda förbättrar hjärnans förmåga att självläka efter allvarliga skador som de som orsakas av en stroke. Det fungerar också som ett antidepressivt medel.
- Det har anticanceregenskaper
Curcumin kan blockera verkan av ett enzym som antas vara ansvarigt för utvecklingen av tumörer i området i huvudet, nacken och munhålan; Dessutom ökar effektiviteten av kemoterapi vid behandling av vissa typer av tumörer.
Hur man tar gurkmeja: doser och kosttillskott
Den rekommenderade dosen gurkmeja att ta varje dag varierar från 3 till 5 gram, så ungefär en matsked eller så om det konsumeras i pulver. Studier har dock understrykt att problemet med denna krydda framför allt är svårigheten för vår kropp att kunna absorbera den och därför använda den när den är som bäst. För att åtgärda detta, lägg bara till lite svartpeppar eller olivolja för att maximera fördelarna.
Om vi vill använda gurkmeja för läkande ändamål räcker inte de rekommenderade doserna och efter att ha rådfrågat en läkare kan vi bestämma oss för att ta kosttillskott med en mängd aktiv ingrediens mycket högre än kryddan ensam.
Tänk dock på att användning av gurkmeja dagligen i matlagning fortfarande är ett bra sätt att hjälpa vår kropp att hålla sig i form.
Hur man använder gurkmeja i matlagning
Den bästa användningen som kan göras av gurkmeja är rå, dvs sätt in den i skålen först i slutet av tillagningen, och undvik därför att några av dess näringsprinciper sprids. Dessutom, för att tillgodogöra sig det bättre och färdigställa receptet, är det utmärkt att kombinera det lite. peppar eller olivolja.
Det som måste undvikas är att ta för höga doser (vilket kan vara kontraproduktivt) och framför allt att inte äta gurkmeja vid gallsten.
Tillsammans med ingefära, chili och kanel är gurkmeja en riktig hälsokrydda. Förutom alla fördelar som vi har listat hittills, med sin delikata smak, klarar gurkmeja mycket bra att smälta in i alla söta eller salta rätter. Låt oss se några exempel:
- Förbered den gyllene mjölken
- Tillsätt gurkmeja i soppan
- Krydda risotton med gurkmejan
- Förbered gurkmeja
- Förbered gyllene honung för hosta och förkylningar
- Berika de fyllda grönsakerna
- Ringla med gurkmeja olja
- Tillsätt gurkmeja till smoothies
- Förbered ett gurkmejeavkok
- Tillsätt gurkmeja i juice och extrakt
- Krydda pastan med gurkmejan
- Tillsätt gurkmejan i vaniljsås
- Använd gurkmeja i degen av söta och salta kakor
- Förbered gurkmejbrödet
- Smaksätt tofu och seitan med gurkmejan
- Tillsätt gurkmeja till såser och dips
- Matlagning med färsk gurkmeja
Enkla recept med gurkmeja
1. Olja med gurkmeja
Ingredienser
- 500 ml extra jungfruolja
- 3 msk gurkmeja pulver
Förberedelse
Häll olja och gurkmeja i en glasburk med ett lufttätt lock, blanda sedan väl. Stäng burken och låt blandningen vila i en vecka: du måste skaka den en gång om dagen.
Efter denna tid häller du oljan i en flaska och undviker gurkmejan som ligger på botten.
Din olja är redo att användas i vilken maträtt som helst. Vilka är dess fördelar?
Det är en antioxidant, avgiftar levern och tarmarna, har en smärtlindrande och antiinflammatorisk effekt, förebygger sjukdomar, skyddar mot vissa typer av tumörer, motverkar kolesterol och förstoppning.
2. Gurkmeja glass
Ingredienser
300 ml grädde
100 g socker
150 ml mjölk
4 äggulor
Förberedelse
Smält mjölken med sockret i en kastrull, ta sedan bort från värmen och tillsätt äggulorna en i taget. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och rör om tills grädden blir fast. Häll grädden i en skål, täck den med plastfolie och låt den svalna. Tillsätt grädden, blanda väl och ställ in i frysen i minst 6 timmar innan den äts.
3. Banan och gurkmeja smoothie
Ingredienser
1 banan
250 ml mjölk
1 matsked hackad mandel
1 tsk gurkmeja.
Förberedelse
Blanda alla ingredienserna, ställ i kylen i en halvtimme och servera i ett glas med de hackade mandlarna. I detta recept behöver du inte laga ingredienserna.
4. Pasta med zucchini och gurkmeja
Ingredienser
2 courgetter
halv lök
2 tsk gurkmeja
ett halvt glas vatten
350 g pasta
2 mozzarella
Smör
Förberedelse
Steg 2 courgetter i tunna skivor med en halv hackad lök och 2 msk smör. För att underlätta tillagningen, tillsätt ett halvt glas vatten där du har löst upp 2 tsk gurkmeja. Tillsätt salt och koka i 10 minuter. Häll 350 g pasta i mycket kokande saltat vatten, dränera och krydda med kryddade grönsaker. Ostar tillsätt 2 malet mozzarella till den fortfarande varma pastan för att få en tallrik med pasta med trådig ost.
Gurkmeja som naturläkemedel
Förutom att vara en krydda i matlagning, används gurkmeja för att förbereda många naturläkemedel som ska intas eller appliceras på huden. Låt oss se vilka som är de mest kända.
Genom att blanda gurkmeja med kokosolja får du en mask som kan appliceras omedelbart i ansiktet för att eliminera akne och finnar. Eller en blandning av gurkmeja och honung kommer att vara effektiv mot snitt och små sår.
Även på håret passar gurkmeja mycket bra för att förbereda kompresser som kan göra håret starkare och mjukare; Dessutom fungerar gurkmeja på håret som en anti-mjällbehandling och kan hjälpa till att lätta ljusreflektioner.
Hemma kan du också förbereda ett "utmärkt gurkmeja örtte, att dricka varmt på vintern eller kallt på sommaren för ett riktigt koncentrat av välbefinnande.
För att agera mot ledvärk eller hudinflammation kan du riva färsk gurkmeja och skapa ett avkok som hjälper dig att lösa besvären.
Gyllene mjölk och gyllene honung är två mycket kända recept för att göra med gurkmeja och tar sitt namn från det faktum att när gurkmejpulvret har kombinerats får de två rätterna en gyllene färg. De är ett riktigt botemedel för alla influensatillstånd och för att lugna hosta.
En blandning av gurkmeja och vitlök, även om det kan verka obehagligt vid första anblicken, kan vara mycket effektivt för att bekämpa artrit. Gör ett paket och låt det fungera.
På kvällen efter jobbet, förbered ett varmt bad med gurkmeja salter som du kan skapa hemma genom att blanda grovt salt, gurkmeja pulver och apelsinskal. Du kommer att ha en aromatisk och renande effekt som aldrig setts tidigare.
Slutligen kan du försöka skapa hemlagade godisar baserade på gurkmeja, ingefära och citron: ett super effektivt botemedel mot halsont.
Hur ska man förvara gurkmeja?
Som en allmän regel som gäller alla kryddor är gurkmeja också bättre att välja ekologiskt. Färsk gurkmeja bör förvaras i kylskåpet, där det kommer att hålla sig ganska länge. Om du vill kan du torka det och sedan mala det till pulver med en enkel matberedare.
Om du föredrar gurkmejepulver, välj alltid konserver istället för klara burkar och förvara det svalt, torrt och mörkt.
Kontraindikationer för användning av gurkmeja
Gurkmeja är en krydda som också har kontraindikationer som inte bör underskattas.
Dess konsumtion bör undvikas om du lider av:
- Gallblåsan stenar
- Gallstenar
- Problem med gallvägarna
- Ocklusion av gallvägarna
- Gallblåsan problem
- Blodproppar
I allmänhet är de gynnsamma effekterna av gurkmeja säkert större än kontraindikationerna, men i närvaro av särskilda patologier, kontakta din läkare innan du börjar ta den regelbundet.
