Gör kakor dig fet eller kan du äta dem på en diet?
Crackers är en mat som är gjord på spannmålsmjöl, vatten, salt, olja och smakämnen. De är mycket vanliga på våra bord eftersom de i allmänhet anses vara hälsosammare och mer kost än bröd; på marknaden finns alla typer av dem: fullkorn, med örter, med ris, utan salt, ... Är du verkligen säker på att de är en bundsförvant till kosten? Om du vill lära dig om andra hälsosamma livsmedel som gör dig fet, missa inte videon.
Hur kex görs
Kex är en bakad produkt som vanligtvis används som ersättning för bröd. Precis som bröd är de rika på kolhydrater, men de innehåller också en bra mängd fett och salt, och har inte heller en hög mättnadskraft eftersom de är låga i fiber. De som är på en diet föredrar fullkaka och osaltade kex på ytan, för att begränsa kalorierna, men det finns också mindre fettalternativ som riskakor som i kombination med frukt är ett utmärkt mellanmål som inte tynger dig.
Ett paket fullkornskakor från Mulino Bianco ger till exempel cirka 104 kcal, medan fullkornet från Misura -märket innehåller 156 (dock, jämfört med Barilla, har paketet en krackare till). Oavsett de olika märkena, därför , kalorier är mellan 100 och 150 per paket för de enklare versionerna. Om vi väljer utarbetade och ingrediensrika kex, som smaksatt, ost, kryddor eller frökakor, ökar fetterna och sockret avsevärt.
Se även
Hur tillverkas kex? Dessa är deras ingredienser och deras näringsvärden:
- Mjöl. 00 vete används vanligtvis men det finns också kakor baserade på fullkornsmjöl eller andra spannmålsmjöl som ris eller majs.
- salt-
- Vattenfall
- Aromer
Hemlagade eller hantverksmässiga preparat görs i allmänhet endast med dessa ingredienser och med extra jungfruolja som huvudfett, men industriprodukter kan vara mycket rikare på mättade fetter och sockerarter.
Näringsvärdena per 100 g kex är:
- 9,4 gram protein
- 6 gram vatten
- 10 gram fett
- 80 gram kolhydrater
- 2,8 gram fiber
När vi analyserar näringstabellen för denna mat förstår vi hur huvudelementet är kolhydrater, vilket gör kakor till en utmärkt mat för dem som behöver energi, men de är också mycket höga i natrium och låga i fiber: detta förklarar varför efter att ha ätit en paket med kex, vi är ofta fortfarande hungriga.
Dessutom har kolhydraterna som utgör denna mat ett högt glykemiskt index, en funktion som gör att sockernivån i blodet snabbt ökar och får oss att känna hungersnöd efter kort tid.
För dem som vill hålla det glykemiska indexet i avstånd skulle det vara mer lämpligt att konsumera hela kex eftersom det har visat sig att konsumera fullkorn hjälper till att hålla blodsockernivån stabil.
Bättre bröd eller kex för att undvika att gå upp i vikt?
De flesta är vana vid att använda kex istället för bröd, övertygade om att dessa är mer kost. I verkligheten är detta inte fallet; det räcker att jämföra näringstabellen med 100 gr kex med motsvarande vanligt bröd för att förstå att det senare har ett mycket högre mättnadsindex. Faktum är att bröd innehåller mycket mer vatten och mer fiber än kex. Och även när det gäller fullkornsalternativ fyller kakor fortfarande mindre än fullkornsbröd.
Detta betyder inte på något sätt att konsumtion av ett paket kex då och då är dåligt för kosten, men tanken att de är mer lämpade än bröd för att gå ner i vikt är fel. Denna industriella mat, som oftast är rik på mättat fett, kan jämföras med skorpor: båda innehåller faktiskt lite fibrer och lite vatten, de är "torra" livsmedel, som de brukar definieras. Liksom skorpor ger kex inte heller den mättnadskänslan som bröd gör. det är därför det är mycket lätt att överindulge och äta mer kex än vi borde.
Vilka kex att äta för att inte bli tjocka
Med tanke på att, precis som alla livsmedel, gör kex inte dig fet om du inte konsumerar för många, det är också sant att denna mat kan leda till ett överskott av salt och fett. För att begränsa kaloriintaget (och därför inte gå upp i vikt) kan vissa försiktighetsåtgärder vidtas:
- välj endast kakor med lågt natriuminnehåll. Bättre att föredra osaltade kex på ytan för att hålla saltet i schack. Saltkakor på ytan ger för mycket natrium, så var uppmärksam på etiketten.
- konsumera kex i kombination med frukt och inte med andra mycket saltrika livsmedel som rå och kokt skinka.
- för att främja fiberintaget, konsumera fullkornskakor som har ett lägre glykemiskt index än de som är gjorda med 00 mjöl.
- ur näringssynpunkt, kontrollera ingredienserna på förpackningen och välj alternativet med den lägsta mängden mättat fett.
