Kan jag äta mortadella när jag är gravid eller är det farligt?
Många gravida kvinnor undrar om det är möjligt att äta mortadella när man är gravid eller om det är bättre att undvika och motstå frestelsen under de 9 månaderna innan man föder barn. Vi vet väl att kallskuret under graviditeten bör konsumeras med måtta på grund av risken för att drabbas av toxoplasmos, men gäller mortadella samma regler? Innan du fortsätter, titta på den här videon med mat som ska undvikas under graviditeten.
Mortadella under graviditet: vad är näringsvärdena?
När du är gravid är det mycket viktigt att följa en balanserad kost och noggrant välja de produkter som ska konsumeras. Denna regel gäller också för intag av mortadella under graviditeten, vilket alltid bör föredras för kvalitet; ett exempel är det från Bologna IGP mortadella, vars bearbetning och beredning är mycket mer exakt än en produkt av lägre kvalitet. Vilka är näringsvärdena för mortadella? Låt oss ta reda på hur många kalorier, fetter och proteiner 100g mortadella innehåller:
- 300 kcal;
- 70 mg kolesterol;
- 25 g fett;
- 16 g protein;
- 8 mg kalcium.
Om vi väljer en högkvalitativ produkt som Bologna mortadella, med lågt salt- och konserveringsinnehåll och av visst ursprung, kan vi ha större säkerhet om dess konsumtion under graviditeten.
En annan viktig aspekt att tänka på, och som ofta underskattas, är konservering av maten: under graviditeten bör du föredra konsumtion av färsk mortadella, som ska ätas omedelbart efter att den skivats. De pålägg som redan är färdiga i kylbänken är rika på tillsatser och konserveringsmedel inklusive salt, som bör vara absolut begränsade under graviditeten.
Kan jag äta mortadella när jag är gravid?
Under graviditeten är det fysiologiskt att lägga på sig några kilo, men genom att följa en diet anpassad efter moderns specifika behov kan viktökning lätt kontrolleras utan att situationen går ur spel. Näring har alltid varit en av de grundläggande punkterna för en stil. Ett hälsosamt och hälsosamt liv, ännu viktigare är att respektera en adekvat kost under graviditeten, utan att någonsin ge upp den mängd mat och smak.
Men det är dags att svara på huvudfrågan: kan du äta mortadella under graviditeten eller inte? Vi har redan delvis gett en lösning i föregående stycke, mortadella, om den köps av kvalitet i en pålitlig butik och konsumeras färsk för tillfället, kan den säkert konsumeras under graviditeten utan att riskera för mamman och barnet.
Faktum är att mortadella är en del av listan över pålägg som beviljas under dräktigheten, så med ett noggrant öga på ursprunget och kvaliteten i allmänhet kan det ätas.
Riskerna i samband med intag av mortadella under graviditeten
Det är bra att specificera att under graviditeten är det viktigt att följa en hälsosam livsstil, konsumera portioner frukt och grönsaker minst fem gånger om dagen. Å andra sidan bör socker och korv undvikas: men låt oss inse det, för en gravid kvinna det är nästan omöjligt att ge upp något sött, så istället för att motstå frestelsen är det bättre att ge med måtta! Detsamma kan sägas om köttfärs, med skillnaden att några av dessa kan orsaka den blivande modern att drabbas av toxoplasmos, en "riskabel infektion för graviditet.
Som nämnts tidigare kan mortadella ätas under graviditeten, utan att överdriva portionerna, eftersom det är en kokt salami, som skinka. Mortadella framställs och bearbetas i synnerhet vid en mycket hög temperatur, vilket lätt kan eliminera bakterier inklusive den fruktade toxoplasman; denna parasit vid en temperatur som är lika med eller högre än 60 grader blir inaktiv.
Om vi ville vara mer specifika kan vi säga att mortadella är gjord på fläskfärs, till vilket några kuber av ister och olika aromer läggs till. Allt fylls sedan och kokas, vid en temperatur över 60 grader, i allmänhet är den idealiska temperaturen 90 grader. Tillagningen utförs i flera timmar och för de större mortadellorna kan den också pågå i några dagar.
Om vi därför återkommer till ämnet härdat kött under graviditeten representeras istället den största risken, råa som rå skinka, salami, bresaola, capocollo och pancetta: att inte tillagas vid höga temperaturer kan vara farligt när det gäller toxoplasmos och bör undvikas tills efter leverans.
Mortadella under graviditet: alla försiktighetsåtgärder
Mortadella är inte en del av den "svarta listan" över farliga livsmedel under graviditeten, men dess konsumtion är nära kopplad till några användbara försiktighetsåtgärder för att undvika alla typer av problem. Låt oss se vad de är.
- Tvätta händerna noggrant
Särskilt efter att ha rört rått kött eller härdat kött är det viktigt att tvätta händerna om du är gravid. Även om hon inte behöver konsumera det hon just har förberett är det svårt för en mamma att inte hantera rå mat. Till och med att förbereda köttbullar innebär att komma i kontakt med alla toxoplasmas. Detta är triviala dagliga handlingar, men om dina händer inte är väl rengjorda riskerar du att stoppa dem i munnen och det blir farligt. Lösningen är och det är enkelt.: Var bara var noga med att tvätta händerna ofta och väl efter att ha rört köttet eller någon okokt salami. Samma sak gäller knivar eller bestick som används, som steriliseras med varmt vatten och diskmedel, ännu bättre om det finns möjlighet att tvätta dem i diskmaskinen.
- Var uppmärksam på skäraren
Om du köper färsk mortadella i snabbköpet, ber du uttryckligen att använda en "skivare som inget rått kött har skurits på. För ökad säkerhet kan du be slaktaren att desinficera skivan med specialsprayen innan du fortsätter med snittet . "För att undvika alla risker kan du köpa en liten hel mortadella som kan skivas hemma med en hemskärare eller helt enkelt med en vass kniv.
- Begränsa doserna
Kom ihåg att mortadella fortfarande är mycket kalorisk, även om det är gott, härdat kött, så dess konsumtion bör begränsas. Vi vet att det är viktigt att bli av med önskan om en trevlig smörgås med mortadella, men var försiktig så att du inte överdriver det. Detta gäller i allmänhet allt tillagat eller rått kött.
Recept för att njuta av mortadella under graviditeten utan risk
För att slutföra sammanfattningen av information om mortadella vill vi ge dig några receptidéer för att konsumera den utan risk under graviditeten. Denna salami har en omisskännlig mjuk smak, perfekt att avnjuta ensam med bröd, men utmärkt som en speciell ingrediens för att smaka många preparat.
Kombinerat med kallskuret, mager ost och grönsaker blir det huvudpersonen i en snabb aptitretare, medan det i den första och andra kursen också kan smakas kokt.
En idé kan vara att använda mortadella för att förbereda en återbesökt carbonara, använda den istället för bacon, för att berika en bakad pasta eller en välsmakande parmigiana, slutligen också i en pastasallad.
Används som fyllning är den idealisk med grönsaksrullar, till läckra köttbullar, i tärningar gör en enkel köttfärslimpa speciell, omeletten är utan tvekan godare om du lägger till några skivor i äggen.
Kort sagt, det finns ingen anledning att ge upp smaken av mortadella även under de 9 månaderna av väntan, det viktiga är att veta hur man väljer en kvalitet och begränsar portionerna.
