Vegetarisk lasagne: 6 finger-slickande recept!
Lättare än traditionell lasagne, vegetarisk lasagne är en mycket god första rätt som får alla att hålla med, och inte bara de som inte äter kött!
Med många lager färgade grönsaker och béchamel, omväxlande med pasta, kommer grönsakslasagnen att pigga upp dig och göra din aptit piggare.
Lätt att förbereda, vegetarisk lasagne finns i många färgglada versioner, att variera beroende på årstider och grönsaker som naturen erbjuder oss. En äkta och rejäl första rätt, vegetarisk lasagne kan tillagas i förväg och avnjuts i generösa portioner vid rätt tidpunkt.
Förutom zucchinilasagnen du såg i videon, om du letar efter nya idéer för att förbereda utsökt grönsakslasagne, ta en titt på våra recept ...
Spenatlasagne
Ett mycket mjukt och krämigt recept.
Se även
Ingredienser (4 personer):
250 g ägglasagne
250 g bechamel
300 g färsk ricotta eller mozzarella
300/400 g färsk eller fryst spenat
50 g parmesanost
Smör efter smak
Salt och peppar att smaka.
Nut noscata efter smak
Förberedelse:
Om du använder färsk spenat: rengör och tvätta spenaten, koka dem sedan i lite saltat vatten i cirka 10 minuter och låt rinna av.
Om du använder fryst spenat: tina spenaten (i mikron i max 2 minuter) och förvärm ugnen till 200 grader.
Fräs spenaten med lite smör, salt, peppar och muskotnöt. Ta bort från värmen och tillsätt ricottan och en tredjedel av parmesanen.
Smörj en ugnsform med resterande smör och lägg ett första lager pasta, sedan ricotta / spenat och béchamelen, tills du inte har fler ingredienser.
Strö över resten av parmesanen och sätt in i ugnen i 25 minuter.
Lasagne med kronärtskockor
Ett recept på lasagne med grönsaker med en delikat och oändlig smak.
Ingredienser (4 personer):
250 g ägglasagne
4 kronärtskockor (färska om möjligt)
250 g mozzarella i tärningar
1/2 rökt rökt scamorzaost i kuber
en liter bechamel
100 g smör
Förberedelse:
Rengör kronärtskockorna genom att ta bort de hårda ytterbladen och koka dem i 10 minuter i kokande saltat vatten.
Töm och skär dem i små bitar, fräs dem sedan snabbt i en kastrull med olja, salt och peppar.
fräs dem med smöret och lite salt. Koka dem långsamt tills de blir mjuka.
Blanchera lasagnen, smörj formen och börja med ett lager lasagne, lite béchamel, rökt scamorza, mozzarella och kronärtskockor.
Fortsätt så tills alla ingredienser är förbrukade.
Ställ in i ugnen och koka i 40 minuter, lägg sedan lasagnen under grillen.
Låt vila i 15 minuter innan servering.
Lasagne med radicchio och valnötter
Ett vegetariskt lasagnrecept för äkta finsmakare.
Ingredienser för 4 personer):
250 g ägglasagne
2 schalottenlök
700 g radicchio
250 g taleggioost
1 liter bechamel
100 g valnötter
Salt att smaka.
peppar efter behov.
olja efter smak
Förberedelse:
Värm olivoljan i en kastrull och bryn de tunt skivade schalottenlöken. Tillsätt den rena radicchio skuren i tunna strimlor, tillsätt salt och låt det torka i ca 15 minuter på låg värme.
Tillsätt taleggioosten, krydda med salt och peppar, hacka några valnötter i fyllningen.
Blanchera lasagnen, smörj formen och börja med ett lager lasagne, sedan med lite béchamel och radicchiofyllningen. Avsluta med béchamel och radicchio.
Grädda i ugnen vid 180 ° C i cirka 20 minuter, tillsätt en droppe mjölk om det behövs för att förhindra att degen torkar ut. När ytan är väl brunad, ta bort från ugnen och låt den vila några minuter innan servering.
Pumpa och spenatlasagne
Ett recept på höstlasagne par excellence.
Ingredienser för 4 personer):
250 g ägglasagne
400 g ångad gul pumpamassa
200 g rostade hasselnötter
500 g spenat
1 lök
500 ml mjölk
50 g smör
50 g mjöl
300 g stracchino
3 msk parmesanost
Salt att smaka.
peppar efter behov.
Förberedelse:
För att förbereda béchamelen: smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan allt mjöl och blanda tills det får en välbrunad smärta. Vid denna tidpunkt, från värmen, tillsätt mjölken gradvis utan att skapa klumpar. Sätt tillbaka värmen och låt den tjockna, krydda med salt och peppar och håll den varm.
Mosa pumpan eller blanda den med en stavmixer och lägg den i béchamellen.
Värm en klick olja i en stor kastrull och löken skuren i små bitar. När den är gyllenbrun, kasta spenaten i pannan, täck över och låt allt torka på svag värme i cirka tio minuter.
Täck botten av en ugnsform med ett tunt lager béchamel och pumpa och lägg ett lager pasta och tillsätt sedan spenatfyllningen. Varva ett lager pasta med de andra ingredienserna: béchamellen i kontakt med pastan, ovanpå spenaten, bitar av stracchino och lite lätt hackade hasselnötter, tills alla ingredienser är förbrukade.
Strö över parmesanost och sätt in i ugnen på 180 ° C i cirka 40 minuter.
Avsluta tillagningen i grillläge i några minuter tills en lätt skorpa bildas på ytan. Ta ut formen från ugnen, låt den vila några minuter i rumstemperatur och servera.
Vegetabilisk lasagne utan bechamel
Ett lasagnrecept med många grönsaker, som du kan anpassa genom att välja de säsongsgrönsaker du föredrar.
Ingredienser:
250 g ägglasagne
3 morötter
4 courgetter
2 stycken selleri
300 g broccoli
200 g körsbärstomater
150 g blomkål
1 lök
4 matskedar extra jungfruolja
150 g crescenza- eller robiolaost
1 dl mjölk
50 g riven parmesanost
Salt att smaka.
peppar efter behov.
Förberedelse:
Skala morötterna, klipp av courgetterna, ta bort sellerifilamenten och de hårda delarna av broccolistammarna. Tvätta och torka alla grönsaker och skär morötter och selleri i tärningar, courgetterna i bitar, blomkålen och broccolin i buketter och körsbärstomaterna i hälften.
Hacka löken och stek den i en kastrull med 2 matskedar olja, tillsätt grönsakerna i tärningar och koka i 15 minuter: halvvägs genom tillagningen tillsätt broccoli och blomkål, salt och blanda.
Blanda crescenza med mjölk, halv riven ost och en nypa salt.
Koka lasagnen i kokande saltat vatten, dränera, lägg dem på en trasa och låt dem torka.
Smörj en ugnsform med resterande olja, lägg ett lager lasagne på den, krydda med grönsakerna och crescenza, igen lasagne och så vidare tills alla ingredienser har använts. Avsluta med återstående parmesanost och häll lite mer olja Sätt in i en förvärmd ugn på 200 ° i cirka 20 minuter.
Låt vila några minuter innan servering.
Och för att avsluta din söndagslunch är här en färgstark och inte för tung efterrätt
