Komjölk: en nödvändig mat för hälsan?
Komjölk är en mat som många konsumerar. Idag finns det dock också många laktosintoleranta människor som tycker att de måste byta ut denna mat även om de inte har en "vegansk eller vegetarisk kost. Det finns dock många laktosfria grönsaksdrycker rika på smak och näringsämnen, som t.ex. rismjölk. av soja, havre, kokos, mandel och många andra! Titta på videon och ta reda på allt om denna intolerans.
Komjölk: komjölks egenskaper
Mjölk har alltid ansetts vara en av de viktigaste livsmedlen i mänsklig näring. Komjölk har konsumerats sedan människan började ägna sig åt jordbruk och boskap: det är en grundläggande mat i människans kost tillsammans med ägg, spannmål och baljväxter. Pasteurisering syftar till att eliminera skadliga patogener, såsom tuberkulos, Escherichia coli, tyfus och scharlakansfeber. Högtemperaturprocessen på 15 sekunder dödar dem; efter mjölk kan den drickas säkert i upp till 3 veckor om den förvaras i kylskåp hela tiden. Som en följd av uppvärmningen av pastöriseringen förloras delvis vitaminer och mineralsalter i mjölken. Mjölk kan också produceras genom att mjölka får, getter eller åsnor, men komjölk definieras endast som "mjölk", eftersom det inte behövs några specifikationer för kor.
Se även
Det faller uppenbarligen inom definitionen av att dricka mjölk; dess produktion är billigare och kvantitativt större på grund av korens storlek och mjölkningstypen, som ständigt har förbättrats ur teknisk synvinkel genom åren. Genom industriella processer är det möjligt att producera kasein, laktos, kondenserad och pulveriserad mjölk, vassleproteiner och andra livsmedelstillsatser från mjölk. Det finns höga mättade fetter i helmjölk, grädde och smör. När det gäller näringsämnen i komjölk, blandning av mjölk från alla kor får du en förening med dessa procentsatser: 87,5% vatten, 3,5% proteiner, 3,5% lipider, sockerarter 5% av innehållet, 1% mineralsalter. 100 gram pastöriserad hel komjölk ger människokroppen 64 kalorier samt vitaminer och mineraler (vitamin C, riboflavin, niacin, vitamin D, vitamin E, tiamin, vitamin A, kalium, kalcium, fosfor, selen, järn) .C "skummas sedan eller delvis skummjölk med industriell teknik med reducerat fett. Komjölk kan skummas för att avlägsna de fetter som smör och grädde eller yoghurt kommer att produceras genom jäsning. Mjölk används också i kosmetika för sina närande egenskaper för huden.
Komjölk och levande mjölkjäsningar
Komjölk är en mat som av många anses vara hälsosam för den mänskliga organismen. Även det avvänjade spädbarnet dricker komjölk. Djuren matar sina nyfödda barn med sin mjölk liksom mamman gör med den nyfödda. Moderns mjölk tar slut, bebis kan också matas med komjölk, mycket protein, energisk och komplett. Grundläggande element för vår organisms välbefinnande är de levande mjölksyrajästen som finns i komjölk och dess derivat, till exempel yoghurt och ostar. De hjälper barnets utveckling , stöd efter influensa och patologier, antibiotikabehandlingar och återställning av bakteriefloran, som hjälper till att förebygga och läka tarminfektioner. Vårt sätt att äta är inte alltid välbalanserat och därför producerar vår kropp inte tillräckligt med immunglobuliner. Genom att tillgripa levande mjölkjäsningar som innehåller alkalisatorer kan du stärka ditt immunförsvar. mjölksyra fermenteras, eftersom detta kan minska deras egenskaper. Förutom kalcium och kalium, vitaminer och mineraler, reglerar mjölk också ämnesomsättningen och stärker immunförsvaret.
© GettyImages
Komjölksintolerans och allergi
Komjölk kan orsaka intoleranser eller allergier, eller inte lämpligt för vissa typer av dieter, till exempel vegan. I dag konsumerar därför många mjölk av vegetabiliskt ursprung. Laktos är det huvudsakliga sockret i mjölk och är energiskt; det finns också i bröstmjölk, smält av spädbarn tack vare ett enzym (laktas), som delar molekylen, glukos och galaktos, i två enheter, smältbara av tarmen, i motsats till laktos. Hos vissa människor produceras detta enzym inte längre och därför smälts den oupplösta laktosen av bakterier som förökar sig och sockret jäser och orsakar buksmärtor och diarré: detta är den så kallade laktosintoleransen. Laktosintoleranta människor kan inte smälta det, liksom alla mjölkprodukter, till exempel ostar. Men idag finns det också laktosfria produkter tack vare ett syntetiskt enzym. Delaktoserad mjölk, även kallad HD (High Digestible), är komjölk som utsätts för enzymatisk hydrolys av laktos, för att låta laktasbristiga människor ta komjölk utan komplikationer och mag -tarmstörningar, orsakade av intolerans mot detta socker. För att vara säker på att du lider av laktosintolerans behöver du en doktors diagnos med specifika tester. Soja, ris, hasselnöt och mandelmjölk smakar gott och är mycket gott även om det finns några som anser att de är mindre smältbara än komjölk, eftersom deras proteiner inte är av animaliskt ursprung men det är delvis också en vanesak, som i alla andra saker. Om du ger upp komjölk och dess derivat är det nödvändigt att komplettera kalcium med andra livsmedel eftersom grönsaksdrycker inte innehåller kalcium. Vegetabilisk mjölk konsumeras också av veganer. Allergi, lyckligtvis sällsyntare, är farligare än intolerans; det är kopplat till mjölkproteiner och kan också orsaka allvarliga reaktioner. Vid allergi mot mjölk bör inte ens laktosfri mjölk konsumeras, eftersom problemet gäller proteiner.
Komjölk: användningsområden, vanor och särdrag
För en vuxen räcker det med ett glas komjölk; ett barn kan dricka helmjölk flera gånger om dagen vätska, till exempel yoghurt eller puré. För barns utveckling är mjölk viktigare än andra livsmedel som de också kan riskera fetma med. Vuxna däggdjur matar inte på mjölk; bara människor, å andra sidan, fortsätter att ta det, om än inte som en enda mat, men på olika sätt, flytande, som mejeriprodukter eller som ingrediens i beredningen av godis, krämer, rustika livsmedel. Enligt studier från amerikanska universitetsforskare hjälper komjölk att gå ner i vikt genom att hjälpa till att minska överflödigt fett. Men du blir fet när du äter mat på ett obalanserat sätt, även när det gäller komjölk. En mjölkfri kost kan orsaka minskad bentäthet, särskilt under graviditeten. Det är faktiskt bra att ge rätt mängd kalcium till det ofödda barnet att gravida kvinnor dricker fler glas mjölk på en dag och även när de ammar, eftersom de också överför det till barnet. Förutom kalcium och kalium har mjölk grundläggande ämnen som vitaminer och mineralsalter, så det är perfekt för dem som utövar sport, eftersom det aktiverar ämnesomsättningen och stärker immunsystemet. Även de som är på en diet kan konsumera komjölk eller dess derivat, kanske föredrar magra produkter, med färre kalorier, socker och fettsyror, men fortfarande rika på näring. Komjölk har alltid ansetts vara hälsosamt för benen, liksom ostar, särskilt parmesan eller parmesan.
Detta beror på att den innehåller mycket kalcium och därför också bör förhindra osteoporos i mogen ålder. Detta står i kontrast till det faktum att i underutvecklade länder där mjölkförbrukningen är mycket knapp är osteoporos och liknande sjukdomar inte särskilt utbredda: tvärtom finns det många fall i västländerna. Det är sant att mjölk förutom andra friska ämnen också innehåller mycket kalcium och andra friska ämnen, men vissa obalanserade dieter orsakar en minskning med följd av försvagning av benen. Enligt experter på området är det därför viktigt att äta på ett balanserat sätt, eftersom denna minskning av kalcium skulle bero på en obalanserad konsumtion av animaliska proteiner. Enligt vissa Kansas-forskare är mjölk som en antioxidant hälsosam för hjärnan och är rik på bra, anti-cancerfetter.
1 juni är mjölkvärldens dag, en dag då de tusen fastigheterna hos denna dyrbara mat firas.
