RICOTTA UNDER GRAVIDITETEN: äR DET BLAND DE TILLåTNA OSTAR?

Är ricotta under graviditeten en del av den tillåtna eller förbjudna maten? Kosten ändras under dräktigheten och vi måste vara uppmärksamma på vad vi äter för att undvika konsekvenser för mamma och bebis. Att tvivla på ricotta är inte trivialt eftersom det är en av mejeriprodukterna. Vi räknar med att ricotta under graviditeten bara kan ätas om det is Det gjordes med pastöriserad mjölk. Innan du går in på detaljer, här är en video med maten att se upp för om du är gravid.

Ricotta under graviditeten: näringsvärden

Vilka är de egenskaper som ricotta och andra ostar måste ha under graviditeten för att anses vara säkra? Först och främst måste vi tänka på att ricotta är en lätt och lättsmält mejeriprodukt, och därför rekommenderas att den ingår i kosten under graviditeten.

Buffalo ricotta under graviditeten, eller ännu bättre med komjölk, är ett utmärkt val inom en varierad och balanserad kost. Först och främst har de ett lågt kaloriinnehåll: komjölk ricotta har cirka 130-160 kcal för varje 100 g produkt, 160 kcal för får och 210-240 kcal för buffalo ricotta.

Komjölk ricotta innehåller cirka 8% fett, medan getmjölk ricotta under dräktighet bör konsumeras mer måttligt, eftersom det innehåller upp till 24% fett.

När det gäller komjölk ricotta är näringsvärdena följande:

Vatten 75,70 g;
Kolhydrater tillgängliga 3,50 g;
Lösliga sockerarter 3,50 g;
Protein 8,80 g;
Fetter (lipider) 10,90 g;
Kolesterol 57 mg;
Natrium 78 mg;
Kalium 119 mg;
Kalcium 295 mg;
Fosfor 237 mg;
Magnesium 17 mg.

Se även

Rå skinka under graviditeten: är det bland de tillåtna livsmedlen?

Ostar under graviditeten: här är dem att föredra och undvika

Symptom på graviditet: de första tecknen att veta om du är gravid

Kan ricotta ätas under graviditeten?

Efter de inledande lokalerna vill vi upprepa att ricotta inte är en ost, utan en mejeriprodukt. Denna aspekt är just det som gör skillnaden: Faktum är att ricotta produceras genom att tillaga vasslan som lossnar från ostmassan under osttillverkningen.

Ricotta är en typisk produkt från olika italienska regioner och det finns olika typer: buffel, ko (med en mer känslig smak), får, get (mer smakrik) eller till och med blandad.
Ricottabearbetning kan variera beroende på regionala traditioner och genererar vanligtvis olika typer av ricotta: färsk, kryddat, bakat, rökt eller saltat.

Du kan äta ricotta när du är gravid, men först måste du se till att den är gjord av pastöriserad mjölk. Av denna anledning rekommenderas att välja industriell stormarknad ricotta och skjuta upp köpet av "hantverksmässig" ricotta till efter förlossningen. Faktum är att hantverksmässig ricotta kan vara farligare än de andra som måste följa de strikta säkerhetsprotokollen för livsmedelskedjor.

Om du är gravid är dosen keso att överväga 70 g per dag. Ricotta under graviditeten, liksom andra ostar och mejeriprodukter som anses vara säkra, är avgörande för att säkerställa rätt mängd kalcium till fostret. Giltiga alternativ är en kopp mjölk eller en burk yoghurt om dagen.

Keso under graviditet och toxoplasmos

Graviditet är en extremt känslig period och en av många saker att vara uppmärksam på är näring. Vissa ostar, inklusive ricotta under graviditeten, är tillåtna, medan många andra inte rekommenderas.
Den största risken för ostar är toxoplasmos och listeria.
Dessa typer av infektioner, på grund av vissa bakterier, är särskilt farliga för gravida kvinnor eftersom de kan orsaka ofrivillig abort, fosterdöd eller för tidig födsel.
Huvudsymptomen är: huvudvärk, förvirring, balansförlust, nackstyvhet, feber och muskelkramper.
Om vi vill äta ricotta när vi är gravida måste vi vara säkra på att den har UHT -formuleringen och att den därför har producerats med pastöriserad mjölk. Av de skäl som just beskrivits måste hemlagad ricotta absolut undvikas (även på grund av en risk för smittspridning av salmonellos).

Recept för att äta ricotta under graviditeten

Namnet ricotta kommer från latin recocta, på grund av dess speciella bearbetning som innebär en dubbel eldning. Erhållen från vasslen som lossnar från ostmassan under koagulering av mjölkproteiner, sker ricottaproduktionsprocessen vid cirka 80-90 ° C. Blandningen placeras i de typiska perforerade korgarna för att underlätta eliminering av överflödig vätska. Tidigare användes korgar eller vävda vass för att lagra denna mejeriprodukt för att tömma överflödig vätska.

Ricotta under graviditet rekommenderas starkt, särskilt för att det är magert och kalorifattigt. Vi kan äta den ensam, bred på en skiva bröd eller tillsammans med honung eller kallskuret. För att ta reda på vilka typer av köttfärs som är tillåtna under graviditeten, läs våra artiklar för att ta reda på mer -> mortadella under graviditeten - rå skinka under graviditeten - kokt skinka under graviditeten.

Ricotta har också fördelen av att ha en extremt delikat smak som är perfekt för både söta och salta recept. Några exempel? Siciliansk cannoli och napolitansk pastiera.

Under graviditeten kan du dra nytta av näringsvärdena för ricotta från frukost: en skiva rostat bröd med ricotta och körsbärstomater kan vara en giltig idé för att bryta monotonin av söta frukostar. Använd ricotta för att mjuka upp degen för kakor och pajer, eller använd den för beredningar som cannelloni eller ravioli. Det går också mycket bra med pasta: vad sägs om en fin tallrik med penne ricotta, zucchini och saffran? Kort sagt, som du kommer att förstå, är ricotta en del av de mångsidiga livsmedel som du absolut inte får beröva dig själv under graviditetsmånaderna.

Ost och mjölkprodukter: vilka ska man äta och undvika när man är gravid?

Låt oss göra en snabb utflykt för att förstå vilka ostar och latexer som är säkra under graviditeten. Det finns inga faror i samband med hårda ostar (t.ex. parmesan), men färska och blåa ostar ska undvikas eftersom de ofta produceras med opastöriserad mjölk.
Så vilka ostar kan du äta under graviditeten utan att riskera mor och bebis hälsa? Här är en lista över de mest populära ostar.

Fontina under graviditeten är en av ostar som inte rekommenderas, eftersom den ofta produceras med opastöriserad mjölk.
Burrata under graviditeten innebär inte hälsorisker, men det är en ganska kalorimat, så att den ska konsumeras med måtta. Samma sak gäller Galbanino som är en säker ost under graviditeten, men rik på kalorier.
För att producera Feta använder vissa företag pastöriserad mjölk, andra inte. Om det är en ost vi gillar bör UHT -formuleringen på förpackningen kontrolleras noggrant före konsumtion under graviditeten.
Asiago under graviditet: endast den garvade kan konsumeras medan den pressade bör undvikas på grund av risken för listerios.
Tillväxt under graviditeten, som med feta och stracchino under graviditeten, kan endast konsumeras utan problem om den produceras med UHT -pastöriserad mjölk;
Brie är en ädelost som bör undvikas under graviditeten tillsammans med Camembert, Gorgonzola och Roquefort.
Rökt scamorza under graviditet: ska endast konsumeras om det produceras med pastöriserad mjölk.
Squacquerone är en pastöriserad ost, därför säker under graviditeten.
Parmesan under graviditeten: det är en extremt lagrad ost så även om den görs med opastöriserad mjölk elimineras riskerna tack vare den långa mognaden.