Lönnsirap: egenskaper och näringsvärden för en sirap som är användbara för viktminskning
Känner du alla till lönnsirap? Denna söta och klibbiga vätska rekommenderas ofta som sockerersättning, men - trots detta - är den fortfarande mindre utbredd i Europa än i Amerika. Faktum är att lönnsirap kommer från Kanada och norra USA, där infödda indianer brukade förbereda den och extraherade den söta saften som den produceras från stammen på lönnträden.
Det är ingen slump att lönnen i Kanada till och med är symbolen för den nationella flaggan: detta land är tillverkare och exportör av sirap i världen, 70% av världens andel av denna produkt kommer därifrån. I USA , i stället är den största producenten Vermont.
Träden från vilka denna läckra sirap erhålls är huvudsakligen två: sockerlönnen (även kallad "röd lönn") och den svarta lönnen. I verkligheten ska sirapen enligt kanadensisk lagstiftning endast extraheras från den första och bör innehålla minst 66% socker. International Maple Syrup Institute har etablerat en metod för att klassificera lönnsirap på grundval av dess densitet, färg och egenskaper, särskilja sirap av olika kvaliteter: grad A ljusfärgad och med en aromatisk och delikat smak; grad B med medelhög klarhet och intensiv smak; grad C av mörk, intensiv och karamelliserad färg; grad D är mycket mörk i färgen och med en ännu mer intensiv smak.
Jämfört med socker kan lönnsirap skryta med ett betydligt lägre antal kalorier, och det är därför det rekommenderas att föredra det för att inte behöva tillgripa konstgjorda sötningsmedel.Låt oss ta reda på hur denna sirap produceras, vad är dess egenskaper, fördelar och om den faktiskt är indicerad för viktminskning, till exempel dessa livsmedel:
Se även: Livsmedel som ökar metabolismen: alla livsmedel som hjälper dig att gå ner i vikt!
Hur man gör lönnsirap: så här produceras den
Som vi har sett produceras lönnsirap med utgångspunkt från saften som utvinns från lönnstammar. Denna extraktionsprocess sker på våren, runt april månad, när trädet börjar producera det söta xylemet. Från slutet av vintern omvandlar faktiskt lönnen den stärkelse som har samlats under den kalla årstiden till socker. I allmänhet har de träd som lämpar sig för extraktion en lägsta ålder på 30 år och kan nå upp till 100.
För extraktion används små rör som sätts in i barken, genom vilket saften strömmar. Ett medelstort träd kan producera upp till 12 liter per dag. Vid denna tidpunkt kokas saften tills den maximala koncentrationen inte uppnås, för att sedan fortsätta med filtrering Det kommer att vara i denna fas av förädling av produkten som kategorin som den tillhör kommer att avgöras.
Som du kanske har dragit fram är det väldigt svårt att göra lönnsirap hemma. För att producera det för hand finns det fortfarande några bönder som äger lönnträd i Kanada och Nordamerika, som kan skryta med sin egen produktion och fortfarande använda systemet med manuell insamling av lymfen med metall sugrör, för att sedan koka lymfen hemma. Inte direkt lätt att replikera i vårt eget hem!
Egenskaper och fördelar med lönnsirap: är det sant att det är dåligt för dig?
Lönnsirap gör allt annat än dåligt! Det är verkligen rikt på nyttiga ämnen för vår kropp, först och främst mineralsalter (kalium, kalcium, järn), vitaminer och äppelsyra. Det har en kraftfull antioxidantfunktion och hjälper till att rena och tömma vår kropp, vilket också ger den en hög energinivå. Det kan därför betraktas som ett riktigt komplement, särskilt rekommenderat efter sport.
Lönnsirap har lugnande egenskaper som hjälper mag -tarmsystemet i matsmältningsprocesser: det rekommenderas därför vid kolit, gastrit eller förstoppning. Det har ett medelglykemiskt index vilket gör det mycket bättre att föredra framför andra typer av sötningsmedel. Det skulle också rekommenderas i fall av typ 2 -diabetes eller om du lider av problem med lymfsystemet.
Kost: är lönnsirap användbar för viktminskning? Här är dess näringsvärden och kalorier
Lönnsirap är det tredje minst kaloriska sötningsmedlet som finns, direkt efter stevia och melass. Det innehåller 250 kalorier per 100 gram. Dess sammansättning har - förutom sackaros, fruktos och glukos - viktiga näringsämnen som är mycket viktiga för dem som följer en frisk kost: mineraler, vitaminer (särskilt de i grupp B) och aminosyror gör den avgjort "hälsosam" för att vara en sirap, så mycket att 60 ml ger 7% av det "dagliga intaget av kalcium och järn, 5% kalium, "8% magnesium, 37% zink. Ett riktigt universalmedel för att rena kroppen!
Låt oss inte heller glömma att lönnsirap innehåller 32% vatten och 67% kolhydrater, medan proteiner, fetter och fibrer är helt frånvarande.Det finns också olika flyktiga föreningar, först och främst vanillin, som kännetecknar den söta smaken.
På grund av dess låga kaloriinnehåll rekommenderas lönnsirap som sockerersättning för bantare: en tesked sötnar mer än en tesked socker och med färre kalorier. Dessutom hjälper dess renande egenskaper och låga glykemiska index till att eliminera överskott av vätska och återaktivera termogenes av fetter, vilket gör att kroppen kan bränna dem snabbare. Var dock försiktig så att du inte överdriver det: att gorga dig själv på lönnsirap gör verkligen inte mirakel om du vill gå ner i vikt!
Lönnsirap: hur man använder den för att smaka alla dina recept
Du kan använda lönnsirap precis som en sockerersättning för att söta till exempel dina drycker: te, kaffe, örtte, smoothies etc. Du kan också använda den i kakor eller kex, samt i sked desserter eller om du förbereder hemlagade godisar.
I Amerika glömmer de aldrig att lägga den ovanpå pannkakor till frukost: om du aldrig har provat den här vinnande kombinationen är det dags att fixa det! Här är ett enkelt recept för att göra perfekta pannkakor:
Lönnsirap och kosmetika: skönhetsrecept
Lönnsirap är också bra för huden! Faktum är att det ofta används i kosmetika för att förbereda utmärkta fuktgivande krämer. Försök att förbereda dig en fin skrubba med lönnsirap i väldigt få steg och med ingredienser som du redan har hemma.
Ta 1 msk akaciahonung, 2 msk lönnsirap, 1 msk socker och saften från en citron. Blanda ingredienserna tills blandningen tjocknar och sprid den sedan på huden med en lätt massage. Låt det vila några minuter och skölj sedan. Din hud kommer att renas och mycket slät!
