Läckra smörgåsar till en buffé eller en original aperitif!
Läckra smörgåsar kan vara en "bra idé, särskilt under den varma sommarperioden, för en trevlig buffé eller att följa med en aperitif, samt vara ett" snabbt alternativ för en snabb lunch. Färsk, lätt, lätt att förbereda och avgjort aptitretande, smörgåsar är en av plockmat mest mångsidiga och utsökta som finns!
Fanciful smörgåsar kan faktiskt tillagas med en "otrolig mängd olika ingredienser, men innan du går och upptäcker något originalrecept tillsammans, har du någonsin undrat hur denna maträtt föddes? Smörgåsarna - det vill säga de klassiska triangulära eller rektangulära formade smörgåsar gjorda med två skivor bröd utan skorpa och fyllda efter behag - de har ursprung från Turin: de skapades av Caffè Mulassano på Piazza Castello 1925. Namnet "tramezzini" beror däremot på inte mindre än Gabriele d "Annunzio, som tänkte ersätta den" engelska "smörgåsen", varifrån inspirationen till receptet föddes.
Att göra läckra smörgåsar som ett utmärkt tillbehör till en aperitif eller att serveras i en buffé av något slag är först och främst en fantasifråga: oavsett om du föredrar dem vegetariska, med tonfisk, lax och gurkor, ihoprullade eller, igen, i söt variant - tricket ligger i din önskan att experimentera. Här är några idéer för att inspirera dig, och om du planerar att förbereda dem för en original aperitif, prova att följa med dem med dessa utmärkta bakade avokado:
Vegetariska smörgåsar: utsökt, lätt och hälsosamt
Vem sa att vegetariska smörgåsar inte kan vara läckra? Allt annat! Grönsaker kan vara ett utmärkt kryddor för smörgåsar, färska och friska och mycket lätta. Här är två olika varianter, alla att experimentera.
Du kan förbereda utmärkta vegetariska smörgåsar med zucchini, tomater, auberginer, getost, färsk timjan och merian. Förbered bara de två sista smakerna väl strimlade tillsammans med en vitlöksklyfta, medan du blandar i en separat skål getosten med en matsked extra jungfruolja. Lägg sedan till en handfull av de hackade smakerna tillsammans med ett strö peppar. Och här du är redo en glädje att breda på bröd.
Förbered tunna skivor av zucchini, lökringar, skivor (skuren på längden) av auberginer och tomater skurna på mitten (ta bort fröna): grilla dem på en tallrik och krydda sedan med olja, salt, peppar. Och smaker från det förflutna. För att komponera dessa läckra smörgåsar, sprid bara osten på brödet, lägg till de grillade grönsakerna och täck med en annan skiva och garnera sedan allt med några blad av merian.
Andra läckra vegetariska smörgåsar, snabbare att förbereda, kan göras med färdigkokta rödbetor, morötter och enkel Philadelphia. Fortsätt med att rengöra och hacka ihop basilika, gräslök och persilja. Hacka sedan två morötter och en betor separat. Krydda alla tre skålarna med extra jungfruolja, salt och peppar och tillsätt sedan cirka 200 gram philadelphia. Rör om tills föreningarna blandas väl.
Vid denna tidpunkt skär du bara mackorna i trianglar och sprider ett lager med olika grädde på var och en: först örten, sedan moroten och slutligen rödbetan. Lägg ett lager ovanpå det andra, stäng sedan mackan ovanpå med en annan vit triangel och blockera din vegetariska triple-sandwich med en tandpetare.
Fantastiska tonfisksmörgåsar: för en sval sommarapéritif
Vill du förbereda smörgåsar med tonfisk, bland de mest klassiska av alla, samtidigt som de blir mer originella och läckra? Prova en ny kombination, till exempel den med tzatziki, den berömda grekiska såsen gjord på yoghurt, vitlök och gurka!
För att förbereda dem, börja med såsen: hacka några myntablad och 3 vitlöksklyftor, mosa dem sedan på en skärbräda och reducera dem till grädde. Tillsätt 200 gram grekisk yoghurt och lite olivolja. Blanda allt och låt vila i kylen i minst tjugo minuter.
Fortsätt med att skära en gurka i tunna skivor. Bred ut trianglarna av brödet med yoghurtkrämen både i ena riktningen och den andra. Lägg till en skiva gurka, lite väldränad tonfisk i bitar och täck med en skiva mjukt bröd ovanpå för att uppnå minst två lager av fyllning.
Om du föredrar en mer traditionell smak, men inte mindre utsökt, prova den här varianten, ännu mer utsökt om den görs med fullkornsbröd. I detta fall behöver du 160 gram tonfisk, 1 tomat, 60 gram olivpaté, 3 matskedar majonnäs, sallad och salt.
Bred ut pateen på brödet som du noggrant har skurit i trianglar för att överlappa tre lager för smörgås. Skär tomaten i skivor och lägg till lite på patén. Stäng med en skiva bröd och fyll det andra lagret med majonnäs, sallad och tonfisk. Lägg sedan det sista lagret ovanpå.
Idéer till en buffé? Köttmackor!
Det finns oändliga variationer av läckra köttbaserade smörgåsar! Låt oss se ett par original. Den första är den som ser culatello som huvudingrediens. Börja med att hacka två skivor, blanda det i en skål tillsammans med 200 gram ost, 50 gram cikoria, 40 gram hackade valnötter och två matskedar helmjölk tills en homogen amalgam erhålls. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Bred ut blandningen på brödet, täck varje lager med en annan skiva, linda in i plastfolie och låt stå i kylen cirka en timme innan servering.
Vad sägs om en kycklingmacka istället, som du kommer ihåg lite av den berömda klubbsmörgåsen? Börja med att laga 100 gram kycklingbröst på en galler, medan du kokar 2 ägg i vatten i cirka tio minuter.
Lägg kycklingen och äggen i en mixer, efter att de fått svalna, tillsammans med två matskedar saltade kapris, en hackad ansjovisfilé, tillsätt sedan 50 gram majonnäs, salt och peppar till den slutliga blandningen. Fyll smörgåsarna med tillägg av en touch av söt paprika.
Lax- och gurksmörgåsar, färska och färgglada
Förutom att de är utsökta och väldigt fräscha är lax- och gurksmörgåsarna också en vacker syn för sina ljusa färger! Att göra dem är väldigt enkelt. Allt du behöver är fullkornsbröd, 80 gram rökt lax, 100 gram getost och en halv gurka som ska skäras i mycket tunna skivor.
Lägg på vart och ett av de två lagren som du ska göra en skiva gurka på smörosten, tillsätt sedan lite lax. Stäng med en triangel med slät bröd, spettat med en tandpetare och det är det! Enkelt, eller hur? lax är mycket rik på Omega 3, ett mycket viktigt näringsämne för vår kropp. Ta reda på vilka andra livsmedel som innehåller den:
Söta smörgåsar med persikor och hallon!
Vem har sagt att läckra smörgåsar måste vara salta? Prova lite för att förbereda denna läckra söta variant så kommer du att förvåna dina gäster! I detta fall måste brödbasen också vara DIY.
Börja med att smälta 80 gram smör i en dubbelpanna. Vispa 6 äggvitor med en nypa salt och 200 gram socker. Tillsätt sedan 120 gram siktat mjöl och det uppvärmda smöret, blanda försiktigt. Häll blandningen i en form och grädda i ugnen på 180 grader i 35 minuter.
När basen har förberetts, låt den svalna som den ska och skär den i fyra lager, sprid sedan den första med persikeglass och hacka en persika i små bitar ovanpå. Täck med det andra lagret och låt svalna i frysen i 10 minuter. Bred sedan ut nästa lager med hallonglass blandat med färska hallon, täck det med det sista lagret och låt det stå i frysen också. När allt har stelnat, ta bort det från frysen och skär i rutor och sedan i trianglar för att göra smörgåsen .
Valsade smörgåsar: läckra direkt från formen!
Och om det som gjorde dina smörgåsar mer utsökt än innehållet var formen? Prova att göra några fina rullade smörgåsar till din buffé så kommer du inte ångra dig! Här är ett snabbt skinkrecept:
Börja med att blanda ca 150 gram smörbar ost efter eget val (Philadelphia blir bra) med 2-3 msk majonnäs, senap, en nypa salt och lite svartpeppar. Kavla ut mackorna med en kavla. Platta ut det lite, sprid sedan den nygjorda färskosten över den och täck den med skivor kokt skinka ca 2-3 millimeter tjock (cirka en och en halv pund). Strö allt med vallmofrön och rulla upp brödskivan från den kortare sidan.
Stäng rullen med plastfolie och låt den vila minst en timme i kylen, ta sedan ut och skär dina rullade smörgåsar med en vass kniv.