Basilika: sorter, vård och användning
Etymologi och historia
Namnet härrör från det medeltida latin basilicum, med ursprung i grekiska basilikon ("kunglig, majestätisk växt") och från basileus "kung". Även om den fullständiga etymologin är ganska osäker, tror vissa att den kallades för att den användes för att producera parfymer för kungen eller med hänvisning till "den heliga användningen av de gamla hinduiska befolkningarna.
Se även
I historien har basilika inte utmärkt sig så mycket som en mat - de första texterna som talar om dess användning som mat går tillbaka till slutet av 1700 -talet - eftersom det har följt många vidskepelser bland befolkningen i Asien, Mellanöstern och Medelhavet.
Under de gamla grekernas och Rs dagar ansågs basilika vara en djävulsk symbol för otur och hat. Plinius den äldre tillskrev till och med anläggningen förmågan att generera tillstånd av torpor och galenskap.
Senare, på medeltiden, användes växten för att läka sår, men den förlorade inte helt sin magiska aura: i miniatyrer av vissa tidens manuskript representeras den faktiskt som en symbol för hat och Satan.
Basilika, som ska odlas i trädgården eller i en gemensam kruka på balkongen, växer bra när solen är riklig och temperaturen mellan 20 ° C och 25 ° C, som i medelhavsklimatet. Det bör vattnas ofta och regelbundet, men du måste vara uppmärksam på att hålla jorden väl dränerad, eftersom stillastående vatten är skadligt för dess rötter.
Den bästa tiden att så det är våren, runt mars-april, och blomningen sker mellan juni och september. Basilika växter måste också toppas regelbundet, för att möjliggöra frodig tillväxt och för att förlänga livscykeln, som slutar med fröproduktion.
Eftersom du är en växt som är känslig för sjukdomar som orsakas av svampar och parasiter (Fusarium oxysporume och Botrytis cinerea i första hand), kommer du alltid att behöva hålla bladen under kontroll: om dessa är täckta med gråröta kommer det vara bra att springa efter täckning .
Inom matlagning och medicin
Man bör komma ihåg att basilika måste användas färsk och läggas till rätter i sista stund. Matlagning dämpar snabbt dess smak tills den neutraliseras och lämnar lite av sin omisskännliga doft. När den torkas förlorar den sin smak, medan den är fryst behåller den den oförändrad. även i flera månader.
Tillsammans med ost, pinjenötter, vitlök och olivolja är det grundingrediensen i genuespesto, den utmärkta såsen som är typisk för det liguriska köket, men den används också ofta till sallader, skaldjur, äggröra, vitt kött och tomatsåser.
I det asiatiska köket, särskilt i Taiwan, används det ofta i soppor och hela bladen följer ofta med traditionell stekt kyckling.
Basilika används också traditionellt i vissa populära läkemedel: bladen och blomningstopparna används faktiskt för att förbereda infusioner med en lugnande, kramplösande, matsmältnings-, diuretisk, antimikrobiell och antiinflammatorisk verkan.
