Hur man lagar pasta i 5 enkla steg
Hur lagar jag pasta? Det kan verka som en trivial process, men det är det inte! Att laga pasta till perfektion, på ett sådant sätt att man får rätt konsistens och maximal smak, är inte alls enkelt.
I medelhavsköket - och särskilt på italienska - är pastarätter viktiga. Utmärkt under varje säsong för lunch eller middag, de kan tillagas med en "oändlighet av ingredienser, men för att ge utlopp för din fantasi är det viktigt att laga pasta på bästa sätt, möjligen al dente som vår tradition föreskriver.
Oavsett om du redan vet hur du lagar pasta eller inte, kan dessa fem enkla steg som vi föreslår hjälpa dig att optimera processen och få ett perfekt resultat. Redo att komma igång? Och när pastan är tillagad kommer du att kunna experimentera med många läckra recept som det här här:
Upptäck alla modeller av pastakokare som finns på Amazon
Se även
1. Hur tillagas pastan? Förbered det du behöver
Hur lagar jag pasta om du inte har valt vilken typ du vill laga? Bestäm därför först vilken som är den mest lämpliga pastan för den första du tänker förbereda, bättre om den är av god kvalitet, italiensk och gjord på vetegryn. På paketet hittar du också den förväntade tillagningstiden: ge oss en "titt, men ta det inte för bokstavligt! Detta är i själva verket en vägledande information att tänka på och justera dig sedan efter flera variabler som som mängd pasta som ska lagas, det valda receptet och personliga smaken.
Förbered sedan en hög och bred gryta, perfekt för att laga pasta. Du behöver också grovt salt och en lång träskänk. Bättre att ha allt till förfogande vid spisen!
Köp din favoritpasta på Amazon till specialpriser
2. Fyll kastrullen med vatten och koka upp den
Fyll grytan med rätt mängd vatten och se till att den varken är för liten (eller att spagettin fastnar) eller för mycket (den kommer ut ur grytan när den kokar). Att använda en tillräcklig mängd är också viktigt för att vattnet ska återgå till kokpunkten så snabbt som möjligt när du tappar pastan.
För att bättre justera dig själv, överväg följande proportion: 1 liter vatten för varje 100 gram pasta. Du kan tillsätta varmt vatten för att påskynda koktiden. Vid denna tidpunkt måste du bara tända eldens låga, även mycket hög!
3. Tillsätt saltet och släpp pastan
Det grova saltet måste tillsättas när vattnet börjar koka. Hur mycket salt ska hällas i grytan? Cirka 10 gram per liter vatten, men du kan fortsätta med ögat: en eller två teskedar räcker och du bör också justera dig själv baserat på på vilken typ av kryddor du kommer att använda.
Se till att saltet löser sig ordentligt innan du sänker pastan!
4. Rör om regelbundet tills det är klart
Vattnet kokar, saltet har lösts och det är äntligen dags att sänka pastan! Det är inte lätt att välja mängd: tänk alltid på att pastan ökar i volym när den är kokad. Lita på instruktionerna på förpackningen för As för proportionerna: I allmänhet är ett halvt paket pasta en generös portion för två personer.
I det ögonblick du kastar den i grytan, rör omedelbart med din långa träskänk så att den inte fastnar i botten. Du måste sedan fortsätta att blanda med jämna mellanrum. Du bör sänka värmen på spisen något än tidigare och täck inte grytan med lock: pastan måste tillagas utan!
Så vi kommer till den ömma punkten: hur länge ska pastan koka? Rätt tillagning, som är perfekt al dente, kräver att pastan håller en minimal hårdhet. Om du låter den koka för länge blir den mjuk och slapp, om den är för liten kommer den fortfarande att vara rå inuti! Tänk alltid på att god kvalitet tar lite längre tid att laga rätt. Idealet är att ta hänsyn till tiden på förpackningen och smaka då och då.
5. Töm pastan och krydda efter eget tycke
När pastan är perfekt tillagad, stäng av värmen och töm grytan med ett durkslag. Att använda det är enkelt: lägg det bara i diskbänken och luta grytan, var försiktig så att du inte bränner dig. Det kokande vattnet rinner ut och durkslaget håller pastan.
Häll pastan tillbaka i den tömda grytan och tillsätt såsen, blanda allt där. Du kan tillsätta lite olja först för att förhindra att pastan fastnar. Och din första kurs är klar!
Och om du vill förbereda hemlagad pasta, här är den senaste generationens blandare:
Köp durken på Amazon
