Etikett: 10 regler för hur man ska bete sig vid bordet
Termen "etikett" anger alla regler för beteende och goda uppföranden som bör följas i olika offentliga situationer, från de mest speciella händelserna, till exempel ett bröllop eller ett galafest, till de mest intima och vanliga, till exempel en middag . mellan vänner eller familj. Av alla fastställda regler är de som vanligtvis ägnas mer uppmärksamhet åt de goda sätten att hålla vid bordet. Med dem menar vi både gällande regler för dess beredning och etiketten som tillhandahålls medan måltiden intas.
Ordet "etikett" har sitt ursprung i det arbete som skrevs av Giovanni Della Casa, publicerat posthumt 1558 och som faktiskt hade titeln Etik överordnat. Termen härrör från Galeazzo Florimonte, vars latinska namn sammanfaller med Galatheus. Han var biskop i stiftet Sessa Aurunca och inspirerade Monseigne Della Casa till sin avhandling, den första specifika om ämnet. Texten har formen av en platonisk dialog mellan författaren själv och den unga brorsonen Annibale: Giovanni Della Casa talar bra sätt och beteenderegler som ännu inte hade skrivits upp till det ögonblicket. Självklart har etiketten från 1500-talet genomgått flera förändringar, men i alla fall finns det några principer som måste följas.
Även om etiketten, som redan nämnts, berör varje handling i det dagliga sociala livet, har vi valt de viktigaste och inte alltid kända reglerna för hur du ska duka och hur det är nödvändigt att bete dig under måltiderna. Innan du avslöjar dessa tio regler - inte så uppenbara - här är vad som dock aldrig får saknas på ditt bord. Etikett är viktigt, men det är näring också!
Hur man stannar vid bordet enligt etikett
"Vila inte armbågarna på bordet": hur många gånger upprepades denna fras för oss som barn? Men om denna regel är välkänd av alla - mer eller mindre - är många andra vanor som brukar ha vid bordet felaktiga och få människor vet det. I själva verket är det inte tillräckligt att observera de så kallade traditionella goda sätten, som att inte göra buller medan du tuggar eller rengör munnen innan du dricker, för att bete dig enligt etikett. Av denna anledning föreslår vi fem regler som du kanske inte var medveten om, men som är viktiga för att stanna vid bordet efter etiketten.
Se även
1. När ska man börja äta
Även om den varma rätten redan har serverats, är den ångande maten framför oss och hunger känns, vi får inte ge efter. En av etikettens kardinalregler är detta: för att börja måltiden är det obligatoriskt att vänta på att alla gäster ska serveras och att värdarna tar plats. Bara de kan starta själva mottagningen.
2. Var ska servetten förvaras
En enkel regel men som ofta tenderar att glömmas bort. Servetten bör aldrig knytas runt halsen eller ens stoppas i skjortans eller klänningens revers: den ska läggas på knäna och bäras till munnen när behovet känns. Vidare, när du äter, bör du aldrig sänka huvudet för att ta det nära besticket eller, ännu värre, tallriken. Hållningen med rak rygg måste alltid bibehållas.
3. Säg aldrig "god aptit"
Det sägs ofta som ett tecken på artighet och utbildning, men i själva verket ses detta utrop innan man börjar äta inte på ett positivt sätt. Enligt aristokraterna föddes att sitta vid bordet som ett "tillfälle för samtal. Mat ansågs under tidigare tider vara ett överskott, för att göra det ögonblicket ännu trevligare. Att säga" god aptit "innebär att ge mer vikt åt måltid snarare än för resten av gästerna och deras berättelser.
4. Hur man äter bröd
Enligt etiketten måste du förbereda en tallrik för brödet till vänster om huvudrätten när du dukar bordet. Oavsett om det är närvarande eller inte, är bröd och brödstickor de enda livsmedel som du kan röra med händerna, även om de först måste brytas och sedan föras till munnen. Skär aldrig bröd med en kniv: när det är trasigt måste det placeras bredvid vår station. Tyvärr är det strängt förbjudet att göra den mycket älskade och välsmakande skon.
5. Lägg besticken på tallriken
Denna etikettregel gör dig alltid förvirrad. Om du vill ta en kort paus måste gaffel och kniv läggas på tallriken vid "16:20", det vill säga med handtagen något isär. I stället när banan är slutförd , varje bestick placeras det parallellt med det andra, horisontellt: på detta sätt uttrycker man också sin tillfredsställelse med vad man har ätit.
Hur du dukar bordet enligt etikett
Jämfört med 1500 -talet har det skett flera förändringar. Till exempel ordnades gästerna vid bordet enligt hedersbeteckning eller efter relationer. Om man skulle översätta denna sed idag skulle det vara nödvändigt att ha "fasta" platser för någon lunch eller middag, med maken och hustrun "hus" vid bordets huvud och sedan alla vänner och bekanta längs bordets sidor. Denna regel är dock inte obligatorisk, medan dessa fem andra regler bör respekteras fullt ut.
1. Bordsduk och servetter
Valet av duk och servetter är efter gästens bedömning. Den förra kan vara av vilket material som helst, från linne till bomull till siden, och det finns inga förbud mot färger och mönster. Det viktiga är att det inte krockar med resten av tjänsten. Dessutom måste det ha samma form som bordet, därför kvadratisk, rektangulär, oval eller rund och måste falla i sidled med cirka 30 cm. Uppenbarligen lämnar bon ton ingenting åt slumpen, och av denna anledning, oavsett vilken typ av duk det är, måste det strykas till perfektion.
Servetterna placeras till vänster om tallriken och ska helst vara fyrkantiga. Som det var tänkbart är pappersförbud förbjudna, såvida det inte är en informell mottagning, till exempel en buffé eller en aperitif.
2. Mise en plats för bestick
För att duka efter etiketten spelar arrangemanget av bestick en grundläggande roll, som varierar beroende på mottagningens art, oavsett om det är formellt eller informellt. I båda fallen måste dock denna uppsättning regler följas. Besticken måste placeras på plattans sidor enligt den ordning de används: därför kommer det längsta att vara de som kommer att användas först. Gafflarna måste alltid placeras till vänster, medan knivarna, med bladet vänd mot "insidan och skeden, till höger.
Varje frukt- eller dessertbestick ska placeras horisontellt ovanpå tallriken.
3. Uppläggning av rätter
De rätter som aldrig får saknas vid bordet är huvudrätten och en mindre förrätt, som vanligtvis läggs ovanpå den första. Om du också behöver en soppa är det bättre att ta med skålen som redan är fylld med skålen. Ett annat alternativ är att duka med en platt tallrik med den djupa tallriken ovanpå och en tallrik för aptitretare på sidan. Ofta har du fel, men för att servera risotto bör du använda platta tallrikar.
4. Val av glasögon
Glasen ska placeras framför tallriken och förskjutas något åt höger. Närmare din station måste du lägga den stora för vatten, sedan den mindre för rött vin och längre till höger den för vitt vin och, bakom den senare, en möjlig flöjt för mousserande vin.
5. Mittpunkt ja eller nej?
Etiken lämnar tillräckligt med frihet när det gäller att välja ett mittpunkt. Det kan antingen vara ett blomster- eller fruktarrangemang, men det viktiga är att det inte är för skrymmande för att inte hindra rörelserna eller utsikten hos de olika gästerna. För middagar och romantiska möten rekommenderar vi ljus, vars låga inte går aldrig upp till diners ögonhöjd.