Recept för diabetiker: här är de godaste menyerna att prova
via GIPHY
För att förbereda och njuta av recept på linser, röda bönor, ärtor, kikärter).
- Säsong undvik fett: apelsin- och citronsaft, senap, vinäger, naturlig yoghurt, tomatsås, vitlök, basilika, parmesan, persilja, schalottenlök ...
- Livsmedel som ska undvikas: socker, konfektprodukter (kex, snacks, glass, croissanter), honung, choklad, sylt, alltför utarbetade första rätter (lasagne, tortellini, cannelloni, etc.), frukt i sirap, bananer, mandariner, druvor , granatäpple, fikon, persimmoner.
- Prova nya livsmedel: pistagenötter, quinoa, boulgour, sötpotatis, kryddor och, viktigast av allt, mango, en naturligt god och söt frukt. Osäker på hur du ska förbereda det? Här är några tips direkt.
Brownies med valnötter: det snabba receptet på giriga brownies!
Tomat med avokado och tomat
Letar du efter en snabb, balanserad och välsmakande aptitretare? Denna tartare är den för dig. Genom att kombinera sötma avokado med tomatens skarpa smak, kan du börja din måltid med stil.
Tillagningstid: 5 minuter
Ingredienser för 4 pers.
6 tomater
2 avokado
kottar
1 lök
Parmesan flingor
Olivolja
Balsamvinäger
½ citron
Förberedelse:
Skär avokado och tomater i tärningar och krydda med citronsaft. Hacka löken. Tillsätt lök, pinjenötter och olja till avokado- och tomatblandningen.
Låt vila i kylen i en halvtimme efter att ha delat upp blandningen i fyra skålar.
När du är redo att servera, vänd skålarna på platta tallrikar och dekorera med flingor parmesanost.
Råd i +
Var försiktig, mät oljan noga. För att förhindra att blandningen torkar ut kan du tillsätta lite vatten.
Detta recept lämpar sig för olika tolkningar. Du kan ersätta avokado med gurka, courgette eller radicchio.
Carpaccio av fänkål och tonfisk
Hatar du sallader för att de är intetsägande och alltid samma? Bli förvånad över den ursprungliga kombinationen av fänkål och tonfisk. Du kommer omedelbart att ändra åsikt tack vare denna knapriga och originella carpaccio.
Tillagningstid: 10 minuter
Ingredienser för 6 pers.
5 stjälkar fänkål
600 g tonfisk i olja 150 g oliver
4 eller 5 matskedar citronsaft 9 matskedar olivolja
Hackad gräslök och en vårlök (eller några små vita lökar)
Salt och peppar
Förberedelse:
Skär fänkålen i små bitar och lägg den i tonfisk och oliver.
Blanda olja, vinäger, salt, peppar och gräslök för att göra en vinaigrette sås att hälla över fänkål och tonfisk. Låt den vila i 15 minuter innan servering.
Råd i +
Var försiktig så att du inte överdriver olivoljan. Om du inte gillar tonfisk kan du ersätta den med krabba, kammusslor eller räkor. Om du hatar allt från havet kan du alltid välja marinerad kyckling.
Libanesisk aptitretare: hummus
En libanesisk specialitet baserad på kikärter, hummus är en puré med en stark medelhavssmak. Denna välsmakande kikärtsgrädde väntar bara på att få sällskap av en enkel bit bröd för att glädja våra gomar.
Tillagningstid: 20 minuter
Ingredienser för 6-8 pers.
200 gram konserverade kikärter
4 msk sesampasta
2 vitlöksklyftor
saften av en citron, chilipulver, extra jungfruolja, persilja, salt
Förberedelse:
Töm kikärtorna.
Hacka vitlöken, lägg den i mixern med kikärterna, sesampasta, citronsaft och blanda i några minuter tills du har en slät pasta.
Lägg blandningen i en skål, tillsätt lite salt och hackad persilja.
Strax före servering smaksätt med lite olja.
Råd i +
Prova att ersätta kikärtorna med pintobönor!
Fullkornspastasallad med kyckling och kronärtskockor
Pasta klär ut sig på sommaren och blir kallt för detta snabba och framförallt kompletta recept. Kolhydrater, proteiner och grönsaker i samma rätt.
Tillagningstid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Ingredienser för 4 pers.
500 gr fullkornspasta
1 kyckling på spetsen
kronärtskockor i olja
3 matskedar olivolja
2 matskedar vinäger
1 matsked senap
salt och peppar
Förberedelse:
Koka pastan i kokande saltat vatten.
Töm jordärtskockorna och skär dem i små bitar.
Avbena kycklingen, ta bort skalet och skär den i små bitar.
Tappa pastan och för den snabbt under kallt vatten för att sluta tillaga. Krydda med en matsked olivolja för att förhindra att den fastnar.
Lägg i jordärtskockorna och kycklingen.
Emulgera senap med vinäger, lite olja, salt och peppar. Krydda pastan med denna blandning och blanda.
Låt vila i kylen några timmar innan servering.
Råd i +
Prova detta ris "version" recept. Du kan prova att ersätta pasta med brunt ris. Alternativt kan du också prova andra säsongsbetonade grönsaker: sparris, paprika, courgetter.
Grillad tonfisk med färsk pesto
Ok, fisk är bra för hälsan, den är lätt och är en mat som är tillåten för diabetiker. Men du har fått nog av att ånga det ... Tja, här är lösningen. Följ dina fiskrätter med en välsmakande färsk pesto.
Tillagningstid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Ingredienser för 4 pers.
1 600 g skiva färsk tonfisk
1 citron
4 vitlöksklyftor
1 knippe basilika
50 gr pinjenötter
15 cl "olivolja"
grovt salt
salt och peppar
Förberedelse:
Marinera tonfisken i 4 msk olivolja och citronsaft, salt och peppar. Låt vila i tre timmar, vänd det ibland.
Blanda vitlök, basilika, grovt salt och pinjenötter, tillsätt oljan långsamt för att få en homogen blandning.
Slå på ugnsgrillen, töm tonfisken och grilla den i 10 minuter på varje sida. Servera med peston.
Råd i +
Var inte rädd för att minska doserna olivolja genom att tillsätta en sked vatten till dressingen. Som ett alternativ till pesto kan du följa med tonfisken med grillade grönsaker, eller med en curry- eller senapssås.
Mango och grapefruktpudding
För en söt finish, prova denna exotiska smakpudding. Sötheten i mangon gör att du kan undvika socker. Perfekt, eller hur?
Tillagningstid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Ingredienser för 4 pers.
2 rosa grapefrukt
1 färsk mango
40 gram stevia
2 tsk agar agar pulver
Förberedelse:
Ta bort grapefruktens massa och skär mangon i små bitar. Blanda de två frukterna och strö över saften från de två grapefruktarna.
Koka stevian på svag värme och blanda allt när det blir mjukt. Sätt tillbaka värmen och tillsätt agaragaren tills den löser sig helt.
Täck en rektangulär skål med genomskinlig film. Ordna mangoskivorna och grapefruktmassan. Täck dem med stevia- och agaragarföreningen.
Kyl i ett par timmar.
Råd i +
Denna efterrätt kan avvisas med säsongens frukt: apelsin, persika, citron, papaya. Prova den du gillar bäst.
Röd fruktsmoothie
Här är smoothien som får dig att rodna av nöje. En lättlagad efterrätt som ska serveras i små koppar tillsammans med en fin fruktsallad. Att dricka "utan" måttlighet.
Tillagningstid: 5 minuter
Ingredienser för 4 pers.
500 gr jordgubbar
250 gr hallon
1 naturlig yoghurt
40 cl mjölk
Råd i +
Denna smoothie kan avvisas på obestämd tid. Förutom att vara ett sätt att njuta av säsongens frukt kan den smaksättas med myntablad eller mörk choklad.
Förberedelse:
Tvätta och skär jordgubbar och hallon i små bitar.
Lägg dem i mixern med yoghurt, mjölk och socker.
Blanda tills en homogen blandning erhållits.
