Lax under graviditeten: vad är riskerna med att äta den?
Lax finns på marknaden under olika former av bevarande och bearbetning som också skiljer sig mycket från varandra: allt från rökt lax till konserverad lax, passerar genom färsk eller fryst rå lax. För hela denna sort är det bra att vara noga med vilken typ du ska välja när du är gravid. Innan du går in på ämnet, titta på den här videon med en lista över livsmedel att se upp för under graviditeten.
Lax under graviditet: egenskaper och näringsvärden
Näringsegenskaperna hos lax varierar beroende på vilken typ du väljer att konsumera. Under graviditeten bör denna aspekt inte underskattas eftersom risken är låg med vissa laxbaserade preparat, men med andra kan det finnas problem.
Låt oss börja med att säga att lax är en benig fisk med en betydande energiförsörjning, uppskattad inte bara för sin smak, utan också för dess näringsvärden och hälsofördelar.
Lax är lämplig för många typer av kulinariska preparat, från de enklaste till de mest komplexa. Den enda matlagningsmetod som inte rekommenderas för beredning av lax är stekning, eftersom den tenderar att förändra vissa typiska egenskaper hos detta ämne, till exempel bra fetter.
Lax används ofta för aptitretare, första och andra kurser, men också för råa fiskrätter som carpaccio, sushi eller tartare. Det senare, även om det är mycket gott och uppskattat, bör undvikas under graviditeten genom att hellre laga mat i ugnen, på grillen eller i en kastrull. Men låt oss se vad som är kontraindikationer för lax under graviditeten om de ingår i kosten.
Se även
Är det bra att äta lax när man är gravid?
Lax under graviditeten är bra för dig, och det är användbart att inkludera det i kosten utan att överdriva och missbruka det, eftersom det som förväntat är en maträtt som är mycket kalorisk. Låt oss se dess främsta egenskaper.
- Rik på Omega 3 -fettsyror
De är nödvändiga för cellmembran, de tillåter utveckling av hjärnan och ögonen hos fostret, minskar det allmänna inflammatoriska tillståndet och har fördelar med många metaboliska sjukdomar.
Vid graviditeter som kännetecknas av att primär arteriell hypertoni börjar eller förvärras kan säkerställa ett tillräckligt intag av omega 3 hjälpa till att förbättra hälsan
- Rik på vitamin D.
Oumbärlig för benmetabolism, det garanterar skelettets tillväxt hos fostret och uppnår toppen av benmassan i utvecklingsfasen. Det utför också en viktig immunmodulerande funktion.
- Rik på proteiner och essentiella aminosyror
Nödvändiga för hälsan hos alla mänskliga organismer, de är också mycket viktiga under graviditeten för fostrets utveckling.
- Innehåller jod
Nödvändigt för att hålla sköldkörteln frisk, dess potentiella brist kan äventyra fostrets utveckling, men havsuppvuxen lax måste föredras.
- Innehåller Retinol (RAE)
Huvudfunktionen för RAE är antioxidant och föregångare till vitamin A som är avgörande för synen.
Riskerna i samband med konsumtion av lax under graviditeten
Ofta får alla de positiva egenskaperna hos en mat som lax oss att glömma några negativa aspekter relaterade till konsumtionen av denna fisk under graviditeten och inte. Lax är också hög i kolesterol och mättat fett som inte är bra för en gravid kvinna.
Rökt och konserverad lax innehåller också mycket natrium, som kommer från saltet som används för att konservera. Även om den är rik på omega 3, är rökt och konserverad lax inte lämplig för kosten mot arteriell hypertoni, särskilt under graviditeten.
Kort sagt, lax under graviditeten är en icke-nödvändig mat, men den kan ibland ingå i den gravida kvinnans kost, kom ihåg att varva den med andra typer av fet fisk rik på omega 3 (sardin, makrill, bonito, ansjovis).
Å andra sidan ägnas maximal uppmärksamhet åt rå lax som kan överföra listeria till modern, en infektion som är farlig för fostrets utveckling.Det är bättre att utelämna konsumtionen av rå fisk efter förlossningen och i vissa fall efter amningsslut.
Lax under graviditet och matsjukdomar
Livsmedelsburna sjukdomar är en aspekt att vara uppmärksam på när du går igenom de 9 månaderna av graviditeten. Låt oss se vad de viktigaste infektionerna är och vad de innebär.
Lax under graviditet och toxoplasmos
Toxoplasmosbakterien, om den inträffar under graviditeten, kan passera moderkakan och nå fostret vilket resulterar i neurologiska deformiteter, för tidig födsel, missfall eller till och med dödsfall. Fisk i sig är inte en mat som kan bära toxoplasmos, men den kan smittas genom kontakt med otvättade grönsaker eller frukt (där i stället toxoplasmosbakterien finns). C "det bör understrykas att denna parasit inte överlever värmen, så att tillaga laxen innan den äter kommer att eliminera någon form av risk.
Listeria: Kan lax överföra det?
Listeria sprider sig i dåligt konserverade och råa livsmedel, särskilt opastöriserad mjölk, formade och blåa ostar, rå eller kokt och konserverad fisk och kött, rökt fisk. I detta fall kan därför laxen utgöra en risk, men kom ihåg att bakterien är känslig för värme, den dör även bara vid pastöriseringstemperatur.
Lax och histamin: vad kan hända?
Histamin är nära kopplat till allergiska reaktioner och kan också bildas inuti livsmedel på grund av metabolismen av vissa mikroorganismer eller oberoende av varandra; det finns gott om konserverade livsmedel som rökt lax eller konserverad lax och särskilt i de som kännetecknas av viss bakterie- eller svamptillväxt.
© GettyImages
Vanliga frågor om lax under graviditeten
Kan jag äta rökt lax när jag är gravid?
Rökning av lax, även om den liknar matlagning, undviker tyvärr inte risken att drabbas av sjukdomar eller infektioner som de som nämns ovan. Under graviditeten är det alltid bäst att laga fisken helt innan den används i rätter, för att vara säker på att den inte skadar modern och barnet.
Kan jag äta laxsushi när jag är gravid?
Sushi är en mycket god mat, men den kan vara extremt kalorisk beroende på vilken typ som väljs. Om du vill undvika att gå upp i för mycket vikt som är svår att göra sig av med när graviditeten är över är det bättre att undvika denna typ av maträtt. Men anledningen är också en annan. Inuti sushin finns ofta en bit rå lax, som vi har sett i den här artikeln är extremt farlig för den blivande mamman och barnet. Bättre att undvika det helt och hållet. Om du verkligen inte kan motstå, välj en kombination som inte innehåller rå fisk.
Hur man lagar lax när jag är gravid?
Lax är rik på användbara ämnen även under graviditeten, det kommer att räcka med att inte missbruka det (eftersom det är mycket kaloriskt), men om det är väl tillagat kan det ingå i kosten. Det bästa sättet att äta den är tillagad, till exempel i en kastrull, eller välj en ångad skiva som ska smaksättas senare med en klick olja och lite citron. Bakad lax är också ett hälsosamt och gott recept, utmärkt för gravida kvinnor: en idé kan vara att följa med grönsaker tillagade tillsammans eller med en pinzimonio.
Lax och kvicksilver: är det farligt för mamma och bebis?
Lax samt vissa liknande fiskar (tonfisk, svärdfisk, makrill) tenderar att ackumulera stora mängder kvicksilver, särskilt eftersom det är en stor fisk. Kvicksilver är en metall som är skadlig för människokroppen, men bara när den tas i stora mängder. Det finns ingen risk genom att äta små portioner av dessa fiskar.
