Tryffel under graviditeten: vilken risk löper du om du konsumerar den?
Tryffeln under graviditeten är en av dessa livsmedel att vara uppmärksam på, framför allt för att den finns under jorden och kan vara den utlösande orsaken till toxoplasmos, en "trivial infektion som, om den drabbas under graviditeten, kan orsaka till och med allvarlig skada på fostret. artikel kommer vi att se hur man äter tryffel utan att löpa någon risk, men först är här en video med maten att se upp för om du är gravid.
Tryffel under graviditet: egenskaper och näringsvärden
Tryffeln kan betraktas som en svamp som lever under jorden och har en inre köttig massa, toppad av en hård bark. Rik på fibrer och mineralsalter består den också av alla organiska ämnen som den tar från växternas rötter som den delar sin livsmiljö med. Tryffelns form är mycket oregelbunden, men tenderar att vara sfärisk, liksom måtten som kan variera från mycket små till mycket stora (sällsynta tryffel). I allmänhet finns tryffeln svart, från november till mars eller vit, från september till januari. Det är en frukt som inte tål föroreningar, så på platser där den lätt kan hittas betyder det att luften är mycket ren. Rik på antioxidanter, bekämpar fria radikaler och stimulerar produktionen av kollagen; dessutom har det i decennier tillskrivits afrodisiaka egenskaper: det verkar som att dess konsumtion gynnar attraktionen hos partnern och utlöser passion. doft aromatisk och unik.
Se även
Varför kan tryffel göra ont under graviditeten?
Liksom alla jordens produkter kan även tryffeln tillsammans med frukt och grönsaker konsumeras under graviditeten med uppmärksamhet på en korrekt rengöring av produkten. Den största risken är kopplad till bakterien toxoplasmos, en infektionssjukdom som orsakas av en mycket vanlig parasit som kallas Toxoplasma gondii. Även om det inte är farligt för en man, kan toxoplasmos om den drabbas av en gravid kvinna överföras till fostret och leda till allvarliga konsekvenser för hennes hälsa, särskilt under de första graviditetsveckorna. Tryffel kan också vara värd för denna parasit, men om den tvättas noggrant, risken avbryts.
Hur man konsumerar tryffel under graviditeten
Vi har samlat en rad regler för att kunna äta tryffel även under graviditeten utan att den blivande mamman och barnet riskerar.
- Tvätta försiktigt tryffeln under rinnande vatten.
- Med en speciell tandborste masserar du kraftigt barken på tryffeln för att ta bort jordrester.
- Doppa tryffeln i en skål med vatten och bakpulver och låt den vila. Detta gör att du kan desinficera produkten ännu mer utan att ändra dess egenskaper.
- Om du fortfarande märker rester med smuts, använd en rundad kniv för att skala bort den.
- Om du använder svart tryffel kan du laga den, på detta sätt kommer du säkert att ha eliminerat toxoplasmosbakterien. Kom ihåg att å andra sidan kan den vita tryffeln inte tillagas annars skulle den förlora alla sina näringskvaliteter.
- För ännu större säkerhet, frys tryffeln i några dagar innan du konsumerar den. Förkylningen kommer att döda alla bakterier.
Typer tryffel som är säkra för gravida kvinnor
Graviditet är ett vackert ögonblick i varje kvinnas liv, men vi vet väl att det också består av konstiga begär som plötsligt angriper den blivande mamman. Och om en av dessa var tryffeln? Och de är också mycket säkrare än färska tryffel Vad som förändras är bearbetning och bevarande av produkten.
- Frystorkad tryffel
I denna process elimineras vattnet från produkten utan att dess organoleptiska egenskaper ändras. Den frystorkade tryffeln är därför helt lämplig för gravida kvinnor.
- Torkad tryffel
Innan trycken fortsätter utsätts tryffeln för mycket höga temperaturer som eliminerar toxoplasmosparasiten.
- Tryffel i en burk
Tryfflar som lagras i glasburkar utsätts för noggranna steriliserings- och pastöriseringsprocesser, så de är helt ofarliga för konsumtion även under graviditeten.
Om du inte känner dig trygg kan du bestämma dig för att undvika tryffel under hela graviditetsperioden, men om det är din favoriträtt och du vill äta den i form av risotto, pasta osv ... kan du göra det genom att följa reglerna vi har angett för dig.
Livsmedel som innehåller tryffel: kan de anses vara ofarliga?
Tryffeln är en av de mest eftertraktade och uppskattade livsmedel i det italienska köket. Det finns många rätter som använder den, men med tanke på dess berömmelse används tryffel ofta för att berika kött och ostar också. Vad är det?
- Tryffel mortadella
- Philadelphia med tryffel
- Tryffel caciotta
- Robiola med tryffel
Kan alla dessa saftiga preparat tillsammans med den mer kända tagliatellen med tryffel, risotto eller tortelli fyllda med tryffel anses vara säkra om de konsumeras av en gravid kvinna? Svaret är ja! För det första, eftersom alla de nämnda produkterna utsätts för pastörisering eller i alla fall under bearbetning stiger temperaturen över 60 ° (minimum för att eliminera alla bakterier som toxoplasmos). För det andra, för när det gäller produkter som köps i snabbköpet är kontrollerna som vanligtvis är ännu större, så risken för infektion för den blivande modern elimineras.
Varför är tryffeln så dyr?
Om du inte är en vanlig konsument av tryffel kan priset överraska dig. Låt oss till exempel tänka på en gravid kvinna som vill ha tryffelrisotto och aldrig har köpt den tidigare. Priset på tryffeln och preparaten där den används är ofta riktigt orimligt. Allt beror på att tryffel är mycket sällsynta och framför allt växer de väldigt långsamt. Kort sagt kan man säga att den som hittar en tryffel hittar en skatt!
Lukten av tryffel kan orsaka illamående om du är gravid
Lukten av tryffeln är mycket intensiv och känns igen även på avstånd. Om du inte älskar den här maten under graviditeten kan två saker hända:
- plötsligt börjar du tycka om tryffeln, även om du hatade den till dagen innan, och du tillbringar alla graviditetsmånaderna och drömmer om en tallrik med ångande tagliatelle med tryffelflingor;
- din avsky för att lukta lukten av tryffel intensifieras under dräktigheten och kommer att göra dig illamående. Detta är normalt eftersom de fem sinnena hos den gravida kvinnan är mer stressade fram till förlossningen.
