Ris gör dig tjock: falsk myt eller otrolig sanning?
Ris ligger på andra plats, efter vete, bland de mest konsumerade och uppskattade spannmålen i världen. Mycket av denna framgång beror på dess mångsidighet: de oändliga sorterna som finns på marknaden gör att ris kan användas till både varma och kalla, sommar- och vinterrätter som risottor, sallader och mycket mer. Är den lämplig för de som har lågt kaloriinnehåll? Enligt den risdiet vi pratar om i den här videon verkar det så ...
Egenskaper och näringsvärden för ris
Oryza sativa är det vetenskapliga namnet på ris, som tillhör familjen Gräs. Det är en spannmål som är känd sedan antiken, kanske den första som fortfarande används i vete.
Det finns många sorter på marknaden: basmatiris, svart ris, klassiskt vitt ris, rött ris etc. ... tänk bara att det bara odlas cirka femtio sorter i Italien, som skiljer sig från varandra i form och storlek på kornen, liksom som i smak.
Men anses ris vara en kalorimat? 100 g ris ger cirka 332 kalorier samt följande näringsämnen.
- Vatten 12 g
- Kolhydrater 80,4 g
- Sockerarter 0,2 g
- Protein 6,7 g
- Fett 0,4 g
- Kolesterol 0 g
- Total fiber 1 g
- Natrium 5 mg
- Kalium 92 mg
- Järn 0,8 mg
- Kalcium 24 mg
- Fosfor 94 mg
- Vitamin B1 0,11 mg
- Vitamin B2 0,03 mg
- Vitamin B3 1,3 mg
Risets fördelaktiga egenskaper
Det som gör ris till en spannmål så uppskattad och konsumerad nästan överallt är att den är glutenfri, därför lämplig för celiaki och samtidigt rik på stärkelse, men låg i natrium. Låt oss se de viktigaste fördelaktiga egenskaperna:
- avgiftande verkan för hela organismen;
- diuretiska egenskaper som är användbara för att bekämpa njursjukdom eller hypertoni;
- sammandragande funktion användbar vid diarré;
- den integrerade typen underlättar absorptionen av socker tack vare närvaron av fibrer;
- det är mer tillfredsställande än pasta eftersom det, när det är kokt, ökar i volym;
Ris gör dig fet: sant eller falskt?
Ris är lämpligt för beredning av många recept, men ofta är tvivel hos dem som följer en kalorifattig diet kopplad till det faktum att denna mat kan främja viktökning.Låt oss försöka förstå något mer.
Många tror att ris gör att du blir mer fet än pasta, men i verkligheten är pasta ur näringssynpunkt mer kaloriskt och rikt på lipider och proteiner. Tvärtom är ris mer lättsmält och med högre mättnadsindex, varför vi ofta hör att det är "lättare" än pasta.
Det bör noteras att ingen mat gör dig fet, särskilt om den tas i rätt mängder. Denna regel gäller också för ris, så vi kan svara på huvudfrågan i denna artikel: ris gör dig inte fet och är verkligen bra för din hälsa!
I allmänhet tillskrivs vissa uppfattningar relaterade till konsumtion av kolhydrater vid middagen skulden för viktökning: som i alla andra fall är det mängderna som gör skillnaden. Överskott är alltid ohälsosamt, men utöver det kommer det att vara grundläggande det är viktigt att välja rätt tillagningsmetod, de mest lämpliga kulinariska kombinationerna Vi kommer att kunna njuta av vårt ris utan någon form av skuld.
Vilket ris att äta för viktminskning och viktminskning?
Hittills har vi sett alla fördelar med ris, men låt oss nu försöka förstå hur man använder det i köket. Det första steget är att välja ett gott ris, eftersom det finns olika kvaliteter är valet inte alltid lätt. Så här hittar du din väg.
Vitt ris är det vanligaste, det har ett högt glykemiskt index, särskilt när det konsumeras som vitt ris, utan att tillsätta någon krydda. Ätas ofta och i stora mängder kan påverka din kost. I verkligheten, om du försöker gå ner i vikt behöver du inte ge upp den här typen av ris, bara några små knep räcker för att konsumera det utan att orsaka skada. Följ din portion ris med friterade grönsaker (fiber) och en hemlagad pesto (fett): på så sätt har du skapat en enkel, balanserad och välsmakande maträtt.
Brunt ris är typen av oraffinerat ris, mycket rikt på fibrer som också ger det den karakteristiska bärnstensfärgen. Fibrerna i brunt ris hjälper till att behålla tarmkanalens välbefinnande, dessutom är det idealiskt som mat i bantningsdiet eftersom det ger en större mättnadskänsla som varar timmarna efter maten. Om du har ätit brunt ris kommer frisättningen av sockerarter i blodet att vara mycket långsam, på så sätt blir det inga insulinpikar, särskilt om vi kombinerar fiber (grönsaker).
Basmatiris sticker ut från de andra för sina tunna och långsträckta korn som förblir fasta och separerade även efter tillagning. Den har en oöverträffad smak och doft, och ett mycket lågt glykemiskt index som gör den perfekt för dem som försöker gå ner i vikt. Fettinnehållet är mycket lågt och slutligen är basmati ett mycket lättsmält ris som omedelbart får dig att känna dig mätt länge även med en liten ranson.
Hur mycket ris ska man äta per dag?
Hur mycket ris ska du äta för att dra nytta av dess egenskaper utan att gå upp i vikt? Hur många gånger i veckan kan vi inkludera det i vår kalorifattiga diet? Mängden ris att äta per dag varierar beroende på individens kostbehov, även i förhållande till kön, ålder, vikt och livsstil. Som en allmän guide kan vi fokusera på 60-70 g ris per portion. Om du följer en kalorifattig diet som syftar till att gå ner i vikt är rådet att inkludera ris i veckomenyerna cirka 3 eller 4 gånger i veckan. Allt detta är mycket subjektivt, vi rekommenderar att du frågar din nutritionist om råd.
Risbaserade livsmedel: vad de är och vilka fördelar de medför
För att utnyttja risets fördelar och egenskaper finns det några livsmedel på marknaden som produceras exakt från det berömda spannmål. Tänk bara på puffat ris eller rismjölk, två vanliga livsmedel speciellt till frukost.
Puffat ris kan tillagas hemma eller köpas färdigt, var noga med att välja en produkt utan tillsatt socker. Idealet är att njuta av det på morgonen i mjölk eller yoghurt, ur näringssynpunkt är det som det klassiska riset i spannmål. För en välsmakande version kan du blanda puffat ris med mörk choklad, vilket ger utmärkta barer också som eftermiddagsmat.
Rismjölk är en idealisk drink för dem som är laktosintoleranta. Natriumfattigt, kolesterolfritt och naturligt sött, det är mycket lättsmält och perfekt att varva med klassisk komjölk. Det har brist på mikronäringsinnehåll, det är därför som du bör kontakta din nutritionist innan du börjar dricka det regelbundet.
